ХРАНА ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД
Един от най-старите ни известни млечни продукти, който съдържа млечна мазнина. В старите готварски книги се споменава като универсална суровина, която символизира просперитета. През последните 20-30 години обаче възприятието му е неблагоприятно, той е обвиняван за повишаването на нивата на холестерола в кръвта и поради това често е прогонван дори от диетата на здравите хора като нежелана храна. Поради това консумацията на масло в Унгария (3 кг/човек/годишно) не достига европейската средна стойност, въпреки че поради своята естественост, стойност на удоволствие и ценни съставки, може да се препоръчва умерено и да добавя цвят към нашата диета . Може да се използва по много начини за пържене, готвене и да се консумира директно като грес, или овкусен с пресни и сушени билки, яйца, сардини. Придава на цялата ни храна приятен вкус и привлекателен аромат. Прегрява (изгаря) при относително ниски температури, така че не е подходящ за пържене с високо съдържание на мазнини.