Храна от японската култура Fried Ramen Japanos
28.07.2020
Днес ви предлагаме пътуване до фестивалите и летните панаири в Япония, разберете какво японска храна местните предпочитат: Пържени Рамен.
Този Японска рецепта Първоначално от Китай, приготвен в уок тиган, той е приет от японците и претърпява незначителни промени в сравнение с оригиналната версия. Техниката за готвене уок не липсва Японска кухня и е нещо повече от просто добавяне на храна към горещото масло и бързо смесване на съставките по време на готвене.
Има пет вида съставки за пържене, които трябва да се увият Японска кухня: обикновен, сух, влажен, при силна топлина и чрез смесване. Всяка техника на пържене има уникално предназначение и понякога се отнася само за един вид традиционна японска храна.
За Пържени Рамен, Този традиционна японска храна, използва се пържене с екстремна топлина. Методът се основава на висока температура на уок. Тъй като храната се готви толкова бързо - до пет минути - естествената влага се поддържа, а маслото, което съставките абсорбират, се свежда до минимум.
Как се прави пържене на екстремни топлини? На първо място, имате нужда от масло с висока точка на горене и съставките трябва да са възможно най-сухи, преди да бъдат добавени към маслото. Също така трябва да поддържате съставките в постоянно движение в уока по време на готвене; ако останат в една точка твърде дълго, могат да изгорят. Можете да пържите всякаква храна: пилешко, телешко, скариди и тофу, всички те работят.
За да ви зарадва какво ядат японците, представяме ви рецепта за рамен-общност Японски, по-точно рецептата за Пържени Рамен, което е много лесно да се направи:
- пилешко бутче: 100гр
- бамбук: 50гр
- дървени уши: 50гр
- моркови: 30гр
- яйца: 1
- зелен лук: 10 g