Храна от червена леща
Ако не познавате лещата, трябва да я купите и да я приготвите. Знам, че ние, трансилванците, сме доста запазени за храни от този вид, но след като опитаме дадена храна, ако ни харесва готова, я обвързваме с душата:). Може да сте чували или чели, че лещата е храна, богата на минерали и антиоксиданти, тя съдържа много витамини, необходими за правилното функциониране на нервната и имунната системи. И ако всички тези свойства не ви убедиха, пиша тези, характерни за моя стил на готвене. Лещата е подобна на фасула, с изключение на това, че времето за готвене е много по-кратко. По-конкретно, тази храна с червена леща се вари за точно 30 минути. Плюс това може да се готви по различни начини и не изисква време за хидратация, оставям го да престои в студена вода за един час.
Рецептата е подобна на яхния от боб, така че за вас предполагам ще бъде лесно да я приготвите.
Рецепта за храна с червена леща
Съставки за 8 порции червена леща:
- 500 г червена леща
- 2 големи лука
- 2 капсикума
- 1 малък морков
- 1 кутия домати без кожа
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 5 скилидки чесън
- олио, сол, черен пипер
Как да си направим храна от червена леща?
1. Както писах, накиснете лещата в студена вода за няколко часа, за предпочитане предната вечер. Плаващите зърна се отстраняват (точно като боб)
2. Накълцайте лука и го загрейте в олио, в по-голям тиган (внимавайте, че готвих за батальон). Добавете обеления морков и сложете малко ренде, накълцан чесън и нарязан на кубчета пипер. Оставете го да се запържи добре, след което добавете прецедената леща. Също така добавяме домати на кубчета заедно с консервиран сок (можете да използвате пресни домати, ако е сезонът).
Разбъркайте добре и добавете около 300 мл вода, сол, кориандър и зърна черен пипер.
Оставете да къкри и ако е необходимо, добавете още вода. След 20 минути не напускайте печката, тъй като има голяма вероятност тя да залепне за дъното на тигана и като такава винаги трябва да разбърквате.
На вкус и ако е необходимо овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте като такива или с различни ястия от свинско, пилешко или телешко месо.
Хапнахме с колбаси и кисело зеле, не е нужно да правите като нас:)
За ежедневни препоръки за рецепти можете също да ме намерите на страницата във Facebook, в Youtube и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следите. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за обмен на рецепти и опит в кухнята.