Храна от червена леща - Патриша Мутиу

Днес ви пиша рецепта с червена леща, вкусна и лесна за приготвяне, която работи перфектно за ден на гладуване или просто за ден, когато не искате да останете дълго в кухнята, но искате да ядете нещо здравословно и вкусно.

Червената леща се готви бързо, не е нужно да се накисва преди готвене като други видове сушени зеленчуци като боб например.

Това е бобово растение, което се усвоява лесно, богато е на антиоксиданти, минерали и фолиева киселина.

Червената леща прилича малко на боб. Можете да приготвите супа от леща, салата, яхния или пюре.

Това е, което знам днес за лещата, но за мой срам го открих само преди около 4 години благодарение на добрата воля на моята тогавашна колежка Таня, която ми даде вкус от супата от леща. Дотогава никога не бях ял и мислех, че е страхотно, тази седмица също приготвих супа от леща според инструкциите, получени от моя колега.

И така, благодаря Таня, че ми помогна да открия лещата.

А сега да отидем в кухнята и да ви разкажем как приготвих лещата.

1. 400гр червена леща
2. лук
3. 3 моркова
4. 1/4 парче целина
5. парче пащърнак
6. корен от магданоз
7. 4 скилидки чесън
8. пипер
9. червен бульон/сок
10. зелен магданоз
11. пипер паста
12. кокосово масло/зехтин
13. сол, черен пипер, сушена мащерка

Измих лещата с много вода.

Нарязах лука и го втвърдих, докато стане прозрачен в тиган, в който предварително загрях една супена лъжица кокосово масло.

След като лукът се втвърди, добавям корените, дадени през едрото ренде, ситно нарязания чесън и няколко филийки люта чушка.

След втвърдяване на корените добавих три супени лъжици паста от червен пипер.

След това добавих 300 мл гореща вода и оставих да заври на слаб огън. Междувременно сварих лещата в подсолена вода.

След като водата спадна и зеленчуците бяха сварени, добавих 300 мл бульон, сол, черен пипер и сушена мащерка и оставих да къкри още 10 минути.

Загасих огъня, добавих лещата, сварена, след като предварително я прецедих.

И не оставаше нищо друго освен ядене

---