Храна - Основни познания за хранителната пирамида, Общ преглед 2011
Хранителните продукти съдържат няколко компонента и често дори съдържат множество. Базите данни за хранителните стойности или таблиците на състава предоставят до 180 анализирани стойности за всеки хранителен продукт! И обратно, всички хранителни продукти в група съдържат едни и същи основни вещества; следователно те по принцип могат да се обменят по желание между тях.
Това позволява безкраен брой комбинации и следователно огромно разнообразие от рецепти и менюта. Това позволява на всеки да определи собствената си диета, менюта и меню на седмицата според личните си вкусове и навици или според регионалната гастрономическа култура.
Важното е да се следват препоръките за количеството и честотата на консумация за всяка група хранителни продукти. При избора на всяка храна в група трябва да се вземат предвид някои аспекти на количеството и качеството, които играят роля за здравето, например:
- съдържание на мазнини, качество на мазнините
- съдържание на въглехидрати, качество на въглехидратите
- съдържанието на готварска сол, холестерол, алкохол и др.
- съдържанието на вещества със защитни характеристики (диетични фибри, витамини, минерали, микроелементи, вторични растителни материали и др.).