Храна Осмелете се да ядете, освободете се от контрол

От понеделник до петък от 10:00 до 11:30 часа

Презентация: Véronique THYBERGHIEN

Първият Bxl

Първи тенденции

Какво ще кажете да спрем да наблюдаваме теглото си за малко? Емоционално хранене, принуда, преяждане: ние се разболяваме от ядене. В книгата си „Смей да ядеш“ (издания „Одил Джейкъб“), доктор Жан-Филип Цермати ни предлага нов подход за намаляване на апетита ни към ядене и ни позволява да достигнем балансираното си тегло.

Жан-Филип Цермати е диетолог, поведенчески терапевт, специалист по хранителни разстройства. Основният въпрос на неговата книга е: дали сегашното лечение на наднорменото тегло и затлъстяването е отговорно за тяхното влошаване ?

Подобно на повечето си колеги, той е длъжен в практиката си да отбележи, че пациентите влагат много добра воля в отслабването и успяват в това, но не успяват да го поддържат.

Повратни точки в медицината

В областта на отслабването медицината е видяла реални повратни моменти. През 80-те години доктрината трябваше да предписва диети без захар, известни като „3P“: забранено е всичко, което е въглехидратно: хляб, тестени изделия, картофи. Хората са отслабнали много по света благодарение на тези диети.

В началото на 90-те години самата медицина направи промяната и реши да предпише диети без мазнини, което е тенденцията и до днес. Отново милиони хора отслабнаха, но и в двата случая всички се възстановиха.

Разбрахме, че независимо от вида на диетата, предписана от медицината, резултатът е абсолютно същият.

Систематично след 2 години 95% от теглото се възстановява, следователно провалът на диетата и 40% от възстановяването на теглото, тоест за хората, които са наддали повече, отколкото не са загубили.

Всичко това увеличава безпокойството от храна, защото самият контрол е стресиращ.

Контрол, който е невъзможно да се поддържа с течение на времето

В неговата книга, Жан-Филип Цермати изтъква онези, които издават заповеди, независимо дали на ниво медицинска професия или публични власти. В много случаи заповедите остават без внимание, защото хората губят тегло, но го качват обратно, независимо от диетата. Общата им точка е да бъдат базиран на психически контрол на хранителното поведение.

"Именно този контрол е невъзможен за нашия мозък да поддържа с течение на времето. Задължително, по време на умора, стрес, затруднения или просто чрез износване на този контрол, имаме прекъсвания в този контрол, понякога внезапно, във формата на принуда или голяма криза на преяждане. "

Ключът: яжте по-малко

За Жан-Филип Цермати, Грешим с тези диети против захар или мазнини.

Не е нужно да се насочвате към определено хранително вещество, нито мазнини, нито захар, за да отслабнете. Просто трябва да ядете по-малко от абсолютно нищо. Независимо дали премахвате 500 калории от броколи или премахвате 500 калории от торта или сирене, загубата на тегло е абсолютно същата.

С тези лозунги като „яжте 5 плода и зеленчука“, „яжте по-малко мазнини“, „яжте по-малко захар“, „увеличете нишестените храни“ и т.н. объркваме нещата: вече не говорим за тегло, а за здраве.

Разнообразяването на вашата диета оказва влияние върху здравето, но няма влияние върху теглото. Единственият параметър, който оказва влияние върху теглото, е количеството храна. Много добре можем да отслабнем, като ядем само пици, дори индустриални пици, или да наддаваме, като ядем само органични зеленчуци. Опитът го доказва.