Храна Области на приложение за облъчване на храни
Възможните приложения на облъчването на храни са разнообразни. Например облъчването предотвратява поникването на картофи и лук и намалява броя на микробите в подправките, скаридите, скаридите и птичето месо. Освен това удължава срока на годност на плодовете (Таблица 1).
| Инхибиране на кълняемостта | Картофи, лук, чесън, джинджифил | 0,01-0,15 |
| Забавяне в узряването | пресни плодове и зеленчуци | 0,1-1,0 |
| Убива насекоми и паразити (например трихинели, тения, брашнен бръмбар) | Зърно, сушени плодове, риба, месо, пресни плодове | 0,1-1,0 |
| Намаляване на причиняващи разваляне и патогенни микроорганизми (напр. Салмонела, листерия) | пресни и замразени морски дарове, сурови и замразени птици, яйчни продукти, подправки, сушени зеленчуци | 1-10 |
| Подобряване на техническите свойства (напр. Увеличаване на добива на сок) | Грозде | 2-7 |
| почти пълно елиминиране на развалени микроорганизми (индустриална стерилизация) | стерилизирани болнични диети, храна за астронавти | 10-50 |
Повече по този въпрос
Обща информация по темата
Документът е актуализиран на: 23.03.2012
Автор: Брижит Буц - Баварска държавна служба за здраве и безопасност на храните