Храна на месеца домати Монреал Вегетарианска асоциация

Доматът, този популярен плод, който се яде като зеленчук: плод за ботаници и зеленчук за потребители, има двоен статут. Също така се нарежда на първо място като плод и на второ място като зеленчук, след картофа, в най-широко консумираните храни в света. Той е основен елемент на гастрономията, освен че е богат на витамини и минерали.

асоциация

История

Твърди се, че доматът произхожда от Перу. Бързо пое по пътя към Мексико и беше наречен „томалт“ от ацтеките, които го обработваха. Испанските конквистадори връщат доматените растения обратно в Европа през 16 век. Когато пристигна в Неапол, италианците го нарекоха „pomodoro“ за „златна ябълка“, вероятно заради жълтия си цвят. Едва през 18 век се консумира повече. Дълго време се е смятало за негодно за консумация, тъй като е принадлежало към същото семейство като отровните растения. През 1876 г. Хенри Джон Хайнц разработва рецепта за варени домати с оцет, сол, подправки и захар. Тази подправка, наречена Catsup и по-късно Ketchup, стана много популярна. Следван през 1897 г. от Джоузеф Кембъл и неговата „модерна“ доматена супа. Доматът се е развил много и е по-устойчив на болести. Съвременният индустриален домат заема много важен пазар и сега е навсякъде с неговите производни.

Сортове домати

Доматът сега се предлага в хиляди разновидности. Предлаганите на пазара в Квебек нарастват през последните години и на търговските рафтове се предлага голям избор. Има повече от 15 000 сорта домати според Лили Мишо, агроном и автор на книгата „Доматът от земята до трапезата“. Има нещо за всеки вкус и според ястията, които искате да сготвите. Също така във всички цветове, размери, форми и вкусове: класически червен, розов, лилав, жълт, оранжев, зелен, бял или черен. Сортовете, присъстващи преди 1950 г., се считат за наследствени сортове домати.

На всеки свой домат! Чери доматите могат да се консумират като бонбони, една филия от сорта „Бифтек“ може да украси вкусен сандвич, а италианският сорт може да направи отлични сосове. Направете своя избор според вкусовите му качества и ястията за готвене. Намерете баланса си между киселини и захари.

Ползи

Доматите осигуряват енергия, витамини и минерали. Неговите свойства са множество:

  • Много богата на вода и нискокалорична
  • Съдържа много минерали, като калий
  • Добър източник на витамин С
  • Богат на фибри
  • Добър източник на каротеноиди (каротин и ликопен). Ликопенът, червен пигмент, открит в доматите, е мощен антиоксидант, открит от учените преди няколко години. Оттогава учените се опитват да демонстрират превантивните ефекти на ликопена срещу някои видове рак и заболявания. Ликопенът се усвоява по-добре, когато се преработва (сок, сос, концентрат и др.).
  • Съюзник срещу хипертония, сърдечно-съдови заболявания и понижава нивата на лошия холестерол
  • Антиоксидантни свойства, които спомагат за намаляване на преждевременното стареене на нашите клетки

За да се възползвате от многобройните ползи от доматите, дайте им място на избор във вашата ежедневна диета.