Храна на бъдещето според WWF
Необходимостта да променим диетата си в лицето на изменението на климата и нарастването на населението
Устойчивите диети според Организацията за прехрана и земеделие (FAO) са диети с ниско въздействие върху околната среда, които допринасят за продоволствената сигурност, храненето и здравословния начин на живот. „Диети трайни защита и уважение на биоразнообразие и екосистеми, са културно приемливо, достъпно, икономически справедливо и достъпни; хранително адекватни и здрави„.
Както е посочено от Д-р Тони Юпинер, „Повечето от нас може да си помислят, че изборът ни на енергия или транспорт причинява най-сериозна екологична вреда. Всъщност нашата хранителна система има най-голямо въздействие ”.
Всъщност причината номер едно, поради която трябва да променим диетата си, е околната среда. 75% от генетичното разнообразие на земеделските растения е загубено за 100 години. Това е така, защото диетата ни не е достатъчно разнообразна. Докладът ни казва, че 75% от храната в света идва само от 5 животински и 12 растителни вида. Оризът, царевицата и пшеницата представляват повече от 60% от калориите от растения по време на човешката диета.
До 2050 г. се очаква населението на света да достигне 10 милиарда души. За да се преборим с глада, трябва да се съсредоточим върху по-устойчиви диети. Отглеждането на храните, предлагани в доклада, има по-високи добиви от сегашните култури. Накратко, не е задължително да ядете по-малко, а по-добре.
Много източници на хранителни вещества са изключени от нашата диета. Всъщност ние не консумираме недостатъчно витамини и минерали. В този смисъл докладът на WWF се опитва да насърчи положителните промени, като предлага на потребителите повече възможности за избор на храни.
Тъй като бъдещият климат също е несигурен, докладът подчертава възможни култури в сухи условия, които могат да издържат на екстремни горещини или, напротив, екстремни студове, например.
Поради всички тези причини WWF изброи 50-те храни на бъдещето, които трябва да използваме и злоупотребяваме. Тези храни имат по-малко въздействие върху планетата от животинските храни, достъпни са и достъпни и имат страхотен вкус.
50-те храни на бъдещето според The future 50 Foods
Докладът е разделен на 10 категории храни. Нека ги открием !
Водораслите
Богатите на хранителни вещества водорасли са от съществено значение за съществуването ни на планетата (особено чрез снабдяването им с кислород). Докладът подчертава два конкретни вида водорасли: Porphyra umbilicalis (нори) и Undaria pinnatifida (wakame).