Храна, можем ли наистина да живеем „без“ StripFood
Отхвърляйки пестициди, добавки и други химически съединения, потребителите предпочитат възможно най-естествените и най-малко преработени продукти. Без оцветители, без консерванти, без палмово масло, без глутен, без лактоза ... Навсякъде се появяват претенции, които ни обещават все по-„здравословна“ диета. Но наистина ли можете да живеете „без“? Какво всъщност означава ?
Силна тенденция ...
Зад този прилив на „без“ има различни мотиви:
... Чието премахване предполага ново отношение от страна на потребителите ...
Като потребители също трябва да сме наясно, че премахването на тези добавки или съставки може да има последици за хранителните продукти. Тъй като тези компоненти имат реални функции.
Всички ядем първо с очите си и инстинктивно търсим красиви продукти. Така че вече можем да осъзнаем, че най-красивите плодове и зеленчуци вероятно ще бъдат много по-третирани от известните „грозни зеленчуци“. Но също така, че приготвената шунка, след като се отвори, не може да остане естествено розова и че става сива (като печено свинско между другото, макар че това създава много по-малък проблем за нас). Розовото оцветяване идва от добавянето на нитритни соли. Същият е случаят с розовите скариди, които чрез естествено окислително явление са украсени със сиви петна, докато скаридите, третирани с нитрирани соли, остават много розови.
Консервантите позволяват на храната да остане годна за консумация понякога в продължение на няколко години. Като потребител закупуването на продукти без консерванти предполага по-малка практичност по отношение на употребата (по-кратки срокове на годност).
И тогава, също така сме поласкани от мощните аромати, които издигат нашите вкусови рецептори. Традиционно това е ролята на добрия стар куб от бульон, който като „по магия“ подобрява всички наши ястия. И тук е спешно да се разбере, че естествените вкусове често са по-слабо изразени и че те трябва да се преучават малко по малко.