Храна, която опасно увеличава риска от рак
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Някои храни увеличават риска от рак. Досега се говореше за преработено месо, пуканки и консервирани храни, които насърчават риска от рак, но наскоро учените направиха още едно откритие, предназначено да изтръпне.
Пържени пилешки крилца, вкусно ястие, предпочитано от много хора, насърчават появата на бучки на гърдите.
Световната здравна организация класифицира преработеното месо - включително шунка, салам, колбаси и хот дог - като част от канцерогенната рискова група 1, което означава, че има сериозни доказателства, че обработката на месо причинява рак.
Също така червеното месо, като говеждо, агнешко или свинско, често се свързва с увеличаване на рака.
Наскоро изследователите откриха, че консумацията на бяло месо, птици - пиле, пуйка, гъска, патица и др. Не трябва да се преувеличава. Промотирано от десетилетия като здравословно месо, консумацията на пилешко се е увеличила значително през последните 30 години.
Ползите от бялото месо са неоспорими. Съдържа качествени протеини и основни витамини и същевременно е много по-слаб от червения. Учените обаче вярват, че начинът на приготвянето му зависи много. Тъй като проучванията показват, че когато се пържи в масло, това става вредно.
Видове рак, които той благоприятства
След последното проучване на диетата и риска от рак, проведено от Центъра за изследване на рака на Фред Хъчинсън в Вашингтонския държавен университет, експертите стигнаха до заключението, че увеличената консумация на пържено пиле, особено на пържени крилца, увеличава риска от рак на яйчниците и насърчава развитието на възли на гърдата поради високите нива на естроген.
Излагането на месо на високи температури променя химичния му състав.
Освен това, хормоналните остатъци от инжектирането на месо могат да предразположат към рак на простатата.
Горещото масло генерира потенциално канцерогенни съединения. Друг анализ, публикуван в списание Nutrition and Cancer, предполага, че хетероцикличните амини и ароматните въглеводороди, освободени при контакт между пилешко или рибно и горещо масло, могат да увеличат риска от рак.
В допълнение, повечето хора са свикнали да ядат пържени пилешки крилца заедно с порция пържени картофи, които съдържат трансмазнини, които са химически модифицирани растителни масла.
Менюто също често включва кисели безалкохолни напитки. Според специалистите комбинацията от трите продукта не се препоръчва.
Други предишни проучвания показват, че храни, приготвени в горещо масло, насърчават рака на гърдата, панкреаса, белите дробове, главата, шията и хранопровода.
Увеличаването на броя на заведенията за бързо хранене през последните десетилетия притеснява специалисти, които също прогнозират имплицитно увеличение на случаите на рак.