Храна - изследвания върху рака

Плодове и зеленчуци в епидемиологични проучвания

Епидемиологичните проучвания показват силна връзка между диетата и развитието на рак 1, 2. Смята се, че 30% от всички видове рак са свързани с диетата 3. Делът на смъртните случаи, свързани с рака, свързани с диетата, може да достигне дори до 90% 3. Честотата на рака е много различна по света. Докато 300-400 от 100 000 души развиват рак в Източна Европа, тази цифра е само 100 в някои страни от Югоизточна Азия 3. Разпространението на рака също е много различно по света. В САЩ 100 от 100 000 жени развиват рак на гърдата, докато в Тайланд само 8 от 100 000 жени развиват рак на гърдата 3 .

рака

Изследвания върху емигранти показват, че не генетичната предразположеност, а начинът на живот играе решаваща роля. Японците много рядко развиват рак на простатата (14 от 100 000 мъже). Японските емигранти в Хавай са десет пъти по-склонни да развият рак на простатата (154 от 1 000 000 мъже). И обратно, японците се разболяват от рак на стомаха относително често (1311 от 1 000 000), докато японските емигранти в Хавай са малко по-склонни да получат рак на стомаха, отколкото местното хавайско население 397 срещу. 217 от 1 000 000) 3 .

Американският институт за изследване на рака (AICR) редовно публикува мета-изследвания за храненето и храната и връзката с рака. В глобален анализ от 2007 г. се съобщава, че голямо разнообразие от билкови продукти е най-вероятно да намали риска от рак. Те включват зеленчуци от семейство Алиум (чесън, шалот, лук, праз), различни плодове и зеленчукови продукти, които съдържат фолиева киселина, каротеноиди, b-каротин, витамин С и селен 2. Още през 1997 г. подобен анализ съобщава, че адекватната консумация на зеленчуци и плодове намалява общия риск от рак съответно с 59% и 36% 1. Зелето, морковите, доматите и цитрусовите плодове изглеждат особено мощни в този контекст (намаляване на риска 38%, 59%, 36% и 27%) 1 .

Според мен потенциалът на храните за подпомагане на онкологични терапии е изключително подценен. В западния свят обикновено се консумират значително по-малко плодове и зеленчуци. Фактът, че някои видове рак (черва, гърда, простата) се срещат много по-често в западния свят, отколкото в азиатските страни, може да бъде пряко свързан с (по-ниската) консумация на плодове и зеленчуци. Затлъстяването също играе решаваща роля за развитието на рак на дебелото черво, подобно на диабет тип II и сърдечно-съдови заболявания.

Ефект на фитохимикалите върху раковите клетки

Храните на растителна основа съдържат голям брой вещества, които не попадат в класическите хранителни категории. Смята се, че има повече от 100 000 различни фитохимикала, включително салицилати, фитостероли, сапонини, глюкозинолати, полифеноли, фитоестрогени, терпени и лектини 2. Всъщност защитният ефект на плодовете и зеленчуците срещу рак изглежда се дължи главно на съдържанието им на фитохимикали и по-малко на отделни микроелементи 3. Това е може би основната причина, поради която витаминните добавки рядко предлагат допълнителна защита срещу хронични заболявания.

Идентифицирането на вещества, инхибиращи рака в растителните храни, е сравнително нова област на изследване. Има проучвания върху ракови клетъчни линии, в чашките на Петри и при експерименти с животни. Много от тези проучвания показват ясни ефекти на някои фитохимикали върху растежа и разпространението (метастази) на раковите клетки. За да се отговори на въпроса дали тези вещества имат аналогичен ефект в човешкото тяло, трябва да последват клинични проучвания върху хора. Ценен източник на литература за механизмите на някои фитохимикали върху раковите клетки може да се намери в книгата „Раковите клетки не обичат малини“ от 2005 г. 3. Тук е обяснено подробно как някои вторични растителни вещества действат като инхибиращи рака агенти 3 .

Клинични проучвания върху храната

Дейвид Серван-Шрайбер го казва по този начин в книгата си, озаглавена „Противораковата диета“: „Прегледът на противораково лекарство до етапа на теста ... струва между 500 и 1 милиард долара“. И по-нататък: „... Абсолютно невъзможно е да се инвестират сравними суми, за да се докаже полезността на броколи, малини или зелен чай, тъй като върху тях няма патенти и тяхното комерсиализиране никога не може да генерира приходи.“ Междувременно - по-малко от 10 години по-късно - тестването на наркотици всъщност е струвало повече от 2 милиарда евро.

Следователно е ясно, че никога няма да има толкова подробни човешки проучвания за ефективността на храните, както на фармацевтичните продукти, просто защото те не са патентоспособни. Освен това храните с потенциална ефективност обикновено съдържат голям брой различни вещества, които биха могли да бъдат фармакологично ефективни. Това прави разследването им много по-скъпо.

Пример за такава полезна храна е зехтинът. Той е централен компонент на средиземноморската диета, за която е доказано, че намалява сърдечно-съдовите заболявания и увеличава продължителността на живота. Никой не може да каже точно кои вещества са отговорни за факта, че средиземноморската диета е толкова здравословна. Зехтинът е с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и съдържа различни антиоксиданти 4. Доказано е, че има защитен ефект срещу рак на гърдата, дебелото черво и шийката на матката 5-7. Независимо дали се дължи на едно вещество (мастни киселини), няколко вещества (антиоксиданти, фитохимикали) или техния синергичен ефект, зехтинът е здравословен!

Резултатите от проучванията на противораковите ефекти на някои храни са много обещаващи. Те предполагат, че зеленчуците като зеле, чесън, соя, домати, цвекло, плодове като малини, ягоди, грозде, цитрусови плодове, подправката куркума и зеленият чай съдържат множество различни фитохимикали, които могат да образуват Предотвратяване на рак 3. Напр. Консумирането на чаша червено вино всеки ден може да намали общия риск от развитие на рак с до 40%, докато редовната консумация на соеви продукти може да намали риска от рак на гърдата с до 50% 3 .

Още преди тези ефекти да бъдат доказани, можете - без риск - да консумирате повече от тези обещаващи храни и по този начин да намалите собствения си риск от рак или евентуално да имате положителен ефект върху собственото ви излекуване. Повечето храни на растителна основа не са толкова токсични, колкото най-безвредните лекарства, а липсата на клинични проучвания при хора не казва нищо за реалното въздействие на веществата в храната.

За повече информация по темата Хранителни концепции Моля Прочети тук продължи

  1. Glade, M. J. Храна, хранене и превенция на рака: глобална перспектива. Американски институт за изследване на рака/Световен фонд за изследване на рака, Американски институт за изследване на рака, 1997. Nutrition 15, 523-6 (1999).
  2. Research., W. C. R. F. A. I. I. f. В. Храна, хранене, физическа активност и профилактика на рака: глобална перспектива. (изд. AICR) (Вашингтон, DC, 2007).
  3. Béliveau, R. & Gingras, D. Раковите клетки не обичат малини (изд. GmbH, R. H.) (Wilhelm Goldmann Verlag, Мюнхен, 2010).
  4. Owen, R. W. et al. Маслини и зехтин в превенцията на рака. Eur J Рак Предишна 13, 319-26 (2004).
  5. Martin-Moreno, J. M. et al. Диетични мазнини, прием на зехтин и риск от рак на гърдата. Int J Cancer 58: 774-80 (1994).
  6. Stoneham, M., Goldacre, M., Seagroatt, V. & Gill, L. Зехтин, диета и рак на дебелото черво: екологично проучване и хипотеза. J Epidemiol Community Health 54, 756-60 (2000).
  7. Lipworth, L., Martinez, M. E., Angell, J., Hsieh, C. C. & Trichopoulos, D. Зехтин и човешки рак: оценка на доказателствата. Предишна Med 26, 181-90 (1997).