Храна и увреждания в институции Съвети от; Пасторски институт
Храна и увреждания в институции: Хранене в приемните в сектора на хората с увреждания
Отделът по хранене на Института Пастьор де Лил разглежда въпроса за храненията, взети в колективни заведения, и по-специално по въпроса „храна и увреждания в институциите“.
Мястото на хранене в институциите:
„Храната е на кръстопътя на всичките ни мисии в институциите, тъй като тя е едновременно грижа, акцент в ежедневието, подкрепа за дейности и съществен елемент от качеството на живот, особено в интернатите, където хората, които са приети, вземат всички техните ястия ... с цел да осигурят: комфорт, удобство и удоволствие ”Irène Benigni - диетолог, специализиран в тежки увреждания
Жителите не могат да действат сами в здравето си. Следователно това трябва да бъде поето от институциите. Не трябва обаче да изпускаме от поглед факта, че тези хора са място за живеене. Поради това ролята на институциите е да осигурят балансирана диета, като същевременно се вземат предвид нуждите, хранителните особености и вкусовете на жителите.
Спецификата на диетата на хората с интелектуални затруднения е:
- Наднорменото тегло, свързано или със самото увреждане, или с медикаментозно лечение
- Запек, свързан с лекарства, липса на активност и липса на фибри
- Хранителното им поведение е подобно на това при децата: спонтанно, с влечение към сладост, мазнина, мекота ... и доколкото нямат спирачки, те не поставят под въпрос състава на храната или храната, стига да наслаждавайте му се, ядат, дори "лакомници". Преобладава сензорното: вкус, цветове, презентация ...
- Храните често действат като успокояващи или компенсиращи: те се опитват да запълнят празнина (най-често емоционална)