Храна и нездравословна храна Мазнини или не, това променя това, което Le Devoir
Фабиен Деглизе
Дали това ще е достатъчно, за да се напише окончателно краят на киселите млека, млякото и сиренето с 0% или малко повече мазнини? Според научно проучване, публикувано миналата седмица на страниците на престижния вестник на Американската медицинска асоциация, диетите с ниско съдържание на мазнини в крайна сметка биха имали малък ефект за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания при възрастни жени. Това несъмнено е доказателство, че загубата на вкус и удоволствие, пометена от тази 0% диктатура, в крайна сметка няма нищо наистина добро.
Екипът от учени, които стоят зад откритието, ръководен от ДжоАн Менсън от Отдела за превантивна медицина в Бригам и Болница за жени в Харвард, САЩ, разбира се, не е толкова категоричен. И все пак: след като последва в продължение на осем години близо 50 000 американки средно на 62 години, тя стига до заключението, че по това време животът с високо или ниско съдържание на мазнини изглежда поставя всичко на място. при рак на гърдата и дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания.
Находката е количествено измерима. Чрез намаляване на количеството калории от изядените мазнини всеки ден до 20%, половината от човешките морски свинчета в крайна сметка не успяха да подобрят значително здравето си. Участниците в тази група са изправени пред същия брой нови случаи на рак и сърдечни заболявания като другата половина, останали на диета с високо съдържание на мазнини, което е нормално за северноамериканските жени. Друго наблюдение: процентът на мозъчно-съдови инциденти (CVA) също остава стабилен в двете групи.
Оценено на 415 милиона щатски долара, това проучване представя резултати, които със сигурност могат да объркат аятолах относно диетите без мазнини за всички, а не само за онези, чието здраве го изисква. Хранителната индустрия също може да постави това в тръбата си. Стимулирана от застаряваща клиентела и нетърпелива да го направи в здравето си, през последните години тя се хвърли по стенография върху храни, флиртуващи с 0% мазнини. В името на печалбите му, но не непременно заради тези на неговите последователи.