Храна Функционална храна

Функционални храни - какво се разбира под тях?

Терминът "функционални храни" се използва за храни, които са предназначени да влияят целево на здравословните, физиологични параметри в допълнение към тяхната хранителна функция.

Функционалните храни не са хранителни концентрати като хранителни добавки, но се предлагат на пазара в типични хранителни форми.

В по-широк смисъл следните напитки също могат да се считат за функционални храни:

Енергийни напитки с активни съставки таурин, кофеин и глюкоронолактон
изотонични напитки за спортисти

Хранителни добавки

Каква е позицията на функционалните храни на пазара?

Големите хранителни компании инвестират големи суми в изследвания на функционални храни. Може да се предположи, че значението на функционалните хранителни продукти ще се увеличи през следващите няколко години.

Понастоящем най-важният пазар са пробиотичните млечни продукти. ACE и уелнес напитки също са широко срещани. ACE напитките са напитки с добавка на витамини A, C и E. Тъй като наскоро Европейският съюз даде голям брой одобрения за използването на фитостероли в храни (млечни продукти, месни продукти, напитки), пазарното значение на тези продукти става ясно нараства.

На кои законови изисквания трябва да отговарят функционалните храни?

Функционалните храни трябва да отговарят на разпоредбите на Кодекса за храните и фуражите и Наредбата за етикетирането на храните. За тях няма специфични за продукта разпоредби.

Правната оценка на тези храни по същество се занимава с четири въпроса:

Вредните за здравето храни не се продават в ЕС.

Използват ли се свободно използваните или одобрени вещества?

Новите хранителни съставки по смисъла на Наредбата за новите храни или добавките по принцип не се продават свободно, но трябва да преминат през процедура за одобрение.

Ефектите от описаните съставки са научно устойчиви и не подвеждащи?

Изявленията за техните свойства за укрепване на здравето трябва да бъдат научно доказани. Всъщност трябва да присъства и положителната допълнителна полза за здравето. Доказателствата трябва да съответстват на общоприетите научни стандарти. Тя трябва да бъде получена от няколко проучвания, които се отнасят до проучвания върху хора.
В бъдеще здравните претенции могат да се използват само ако техните доказателства също са били потвърдени в хода на одобрението. Кои здравни претенции са научно доказани, в момента все още се проверява като част от процедура за одобрение в съответствие с Регламента за здравните претенции.

Съществуващите твърдения за реклама се сблъскват със забраната за свързана с болести реклама?

Понастоящем споменаването на болести във връзка с храната обикновено е забранено в ЕС, независимо дали твърдението е вярно или не.

Какво прави контролът на храната?

Отделът за контрол на храните извършва редовни проверки на случаен принцип, за да установи дали се спазват разпоредбите на законодателството в областта на храните.

В случай на рекламации, свързани с ефект, доказателството за ефективност (в случай на съмнение) трябва да бъде представено от производителя и проверено за всеки отделен случай и проверено за правдоподобност.

Опит от мониторинг на храните

Продуктите безвредни ли са за здравето?

На практика почти не се наблюдават вредни продукти. От хранителна гледна точка има опасения по отношение на риска за здравето на вещества, за които са препоръчани или уточнени горните нива на консумация (напр. Витамини А, С и Е, растителни стероли). Риск за здравето може да възникне от едностранната и прекомерна консумация на различни укрепени продукти, които все повече навлизат на пазара.

Използват ли се свободно използваните или одобрени вещества?

Ароматен екстракт: използваем свободно
Екстракт, обогатен с фармакологично активни вещества: Трябва да се проверява за всеки отделен случай дали има задължение да бъде одобрен като лекарствен продукт или като хранителна добавка.

Научно устойчиви и не подвеждащи ли са ефектите от описаните съставки?

Примери

Алое вера кисели млека ("укрепва имунната система")
Черен чай ("насърчава концентрацията")
бира, обогатена с ксантохумол ("има антиоксидантен ефект")

Примерите, дадени тук, нямат научни доказателства. Продуктите бяха изтеглени от пазара.

Съществуващите твърдения за реклама се сблъскват със забраната за свързана с болести реклама?

Примери

Сок от нони („срещу рак, намалява риска от инфаркт“), реклама не на етикета, а в интернет
Нектар от арония (лек срещу "съвременната напаст, рак" и "агресивните, причиняващи рак, вездесъщи токсини в околната среда")
Суроватъчни напитки с информация за намаляване на възпалителните процеси и предотвратяване на остеопороза

Понастоящем в ЕС е забранено споменаването на болести във връзка с храната.

Заключение и перспективи от гледна точка на мониторинга на храните

На пазара има много продукти с голямо разнообразие от ефекти - и тази тенденция се засилва, но към днешна дата малко е научно доказано. В много случаи все още липсват надеждни данни и има нужда от изследвания. Например взаимодействията на фитохимикалите с фармацевтичните продукти са също толкова неясни, колкото взаимодействията на фитохимикалите с други хранителни съставки. Все още не са ясни методите за регистриране на състоянието на снабдяване, дефиницията на "горните безопасни граници на прием" и идентифицирането на рискови групи с хипералиментация (свръхпредлагане на хранителни вещества).

На европейско ниво съществува голяма необходимост от правно обвързваща дефиниция на функционалните храни, както и от еднакво третиране на здравните претенции за тези храни. Практиката за оценка на свързаната със здравето информация ще се промени коренно, когато Регламент (ЕО) № 1924/2006 („Регламент за здравни претенции“) стане напълно приложим. В бъдеще в тази област ще се прилага принципът на забрана, което означава, че ще бъде забранено всичко, което не е изрично разрешено съгласно Регламента за здравните претенции.