Храна DocMedicus Vital Substance Lexicon

Забележка: Храните с удебелен шрифт са особено богати на витамин С. .

substance

  1. Belitz HD, Grosch W, Schieberle P: Учебник по хранителна химия, 6-то изцяло преработено издание, Springer Verlag Berlin Heidelberg 2008
  2. Justi KC et al.: Хранителен състав и стабилност на витамин С в съхраняваната целулоза camu-camu (Myrciaria dubia). Арх. Latinoam. Nutr. 2000 дек; 50 (4): 405-8.
  3. Bradfield R et al.: Camu-camu - плод с високо съдържание на аскорбинова киселина. J. Am. Диета. Доц. 1964 г. януари; 44: 28-30.
  4. Aparecida de Assis S, Carlos Rebuglio Vellosa J, Lourenco Brunetti I, Maissar Khalil N, Maria da Silva Cerqueira Leite K, Baldo Geraldo Martins A, Maria Mascarenhas de Faria Oliveira O:. Антиоксидантна активност, аскорбинова киселина и общ фенол на екзотични плодове, срещащи се в Бразилия. Int J Food Sci Nutr 2009. 10: 1-10.
  5. Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM: Плодът на ацеролата: състав, продуктивни характеристики и икономическо значение. Arch Latinoam Nutr 2006. 56 (2): 101-109.
  6. Visentainer JV, Vieira OA, Matsushita M, de Souza NE: Физико-химична характеристика на ацерола (Malpighia glabra L.), произведена в Маринга, щат Парана, Бразилия. Arch Latinoam Nutr 1997. 47 (1): 70-72.