Храна; D; годеникът е d; сега r; gle, увереност, l; изключение;

Време за четене: 2 минути

сега

Защо този страх в стомаха?, Е заглавието на последната книга (публикувана през февруари от издания JC Lattès) от Патрик Дену, професор по междукултурна психология в университета в Тулуза Льо Мираил. Със заглавие "Култури и поведения, изправени пред хранителни кризи", книгата поставя под съмнение паниката ни пред храната, в контекста на доста редовни "скандали", лазаня от говеждо на кон и друг пилешки диоксин:

„В тази култура на страх страховете, всеобхватни и развихрени, вече не са аларми, които ни защитават. Следователно въпросът вече не е защо такава паника, а: какво да правим с всички тези страхове? Как можете да се предпазите от това? "

"Недоверието вече е правило, доверете се на изключението", пише Патрик Дену. След различни здравни кризи, смесени с поток от заповеди да се храним здравословно и да преглъщаме това или онова, за да бъдем красиви и силни („храната се превърна в вектора на самомоделиране, който е толкова фантастичен, колкото и доходоносен“), почти идваме обратно към страха, както в традиционните общества, от отравяне (но повече с пестициди, отколкото с цианид!). Парадоксално е, че вече не се страхуваме от глада, имаме достъп до феноменално количество храна от различни източници, с обикновено добра проследимост, но се страхуваме:

„Заможните общества исторически са преминали от риска да не се хранят към риска да се хранят лошо. Сега там се разглежда широко храната, вече не като условие за оцеляване, а като сливане на токсикологични рискове ".