Храна - CSID Какво става, докторе
Продукт в естественото си състояние или преработен, който съдържа хранителни вещества и растеж, необходими за оцеляване, ремонт на конструкции и обща поддръжка на тялото. Храните се състоят от следните основни компоненти:
- Протеин - елементи, които са в основата на всяка клетъчна структура, като външният източник на тялото е храната. На свой ред протеините са два вида: животински протеини (месо, яйца, риба, мляко, млечни продукти), с по-висока структурна стойност от съдържанието на незаменими аминокиселини и по-трудни за усвояване в храносмилателния тракт, и растителни протеини, по-лесно се абсорбира през чревната лигавица и липсва някои основни аминокиселини.
- Въглехидрати - елементи с висока енергийна стойност, които могат да бъдат използвани бързо от клетките или директно, от кръвния поток, или извлечени от гликогеновите запаси в черния дроб или чрез трансформиране на липидите в мастните клетки.
- Липиди - елементи, които също могат да се използват директно от кръвния поток или от мастните натрупвания. Те са любимият източник на енергия на тялото.
- Водата - съществен компонент на всички клетки на тялото, има множество роли, като в този случай е транспортьор на хранителни вещества до клетките, паралелно с елиминирането на отпадъците и метаболитните продукти, балансиране на киселинността на вътрешната среда, регулиране на температурата и т.н.
- Минерални соли - разтварят се във вода и имат ролята на компоненти на твърди структури като кости или зъби, поддържат хидро-електролитен баланс, осигуряват нормалното функциониране на мускулната система, транспорт през клетъчните стени, поляризация на клетъчните мембрани, предаване на нервни импулси и др.
- Фибри - са части от храни от растителен произход, обикновено съставени от въглехидрати, които не се усвояват, а имат важна роля за поддържане на нормален транзит и детоксикация на дебелото черво.