Храна без зрение
През погледа на сляп учител по специална педагогика
Сега си припомняме разговор отпреди две години, който проведохме в Държавния институт за слепи. Можете да прочетете пълната статия за институцията в предишния брой на Храна (януари-февруари 2010 г., страници 29-31 - Бяла пръчка на улицата, час в чинията ...).
Тази статия е част от цяла статия, в която говорих с (слепия) учител по специална педагогика в института, който е необикновен човек ...
„Добротата е езикът, на който глухите могат да чуват, а слепите да виждат“
На 1 септември 1975 г. д-р Марта Толнайне Катус за първи път прекрачва прага на Държавния институт за слепи. Още като студент по специална педагогика той прави методологичен експеримент в елементарната рехабилитация, дисертацията му е първата в унгарската литература по тази тема. Майка, съпруга, ръководител на екип за рехабилитация, научен сътрудник и напълно сляп в продължение на пет години. Той беше на 14 години, когато влоши зрението си поради автоимунен проблем. След това, преди пет години, той загуби зрението си по време на заболяване като страничен ефект от лекарствата.
Тази дама е доказателство за много неща!
Видях това, когато се ръкувахме, седнахме пред мен, внимателно подредихме бялата си пръчка зад себе си и пуснахме чантата му в скута с любезна усмивка и започнахме да изброяваме най-важните неща така очевидно ...
- За сервиране силно се препоръчва да поставите поднос под чинията и приборите за хранене. Ако имате зеленчуци, препоръчително е да поставите топинга в отделна малка чиния. Много е полезно да се използват фланцови плочи с висок ръб, познати в общественото хранене. Ако някой може сам да вземе храната, препоръчително е да използвате кух черпак. Имаме порция, но в такъв случай е важно да знаете какво сте получили. Например супа lebbenc, картофено пюре и две яйца. Часът се основава на сервирането в чиния. Поставете храната с имена 12, 6, 9, 3. Така че мога да кажа, че месото е на 6-ия, оризът на 12-ти и 3-ти, приготвените на пара зеленчуци на 9-ти и 12-ти и точно срещу чинията в 12 часа се намира чаша вода. Това е международна система за сигнализация. Противно на общоприетото схващане, две прибори за хранене са много по-прости за човек с увредено зрение, отколкото един. В случая с Nokedli или tarhonya здравият разум би диктувал лъжица, но аз бях в Америка, където културата не включва хора, които се хранят с нож и вилица. Там нарязват месото, оставят ножа настрана и ядат с вилица. И всеки слепец иска филия хляб, защото хлябът е втората отправна точка, за да не ядете покривката или да ядете в собствения си скут.