Храна без месо или риба Как се справям
С течение на времето и многото дискусии, които имах около диетата си без животни, забелязвам, че много хора биха искали да намалят консумацията на месо, риба или животински продукти, но не са сигурни как да го направят ....
Често се появяват едни и същи въпроси/твърдения
- С какво замествате месото и рибата ?
- С какво замествате яйцата ?
- И нямате никакви недостатъци? (протеин, калций)
- Как се научихте да готвите ?
- Къде намирате рецепти ?
- Ядеш много соя, нали? защото опитах тофуто и наистина е гадно ...
- Но трябва да е сложно да готвите внезапно, не ?
Всъщност не, не е толкова сложно! Следвайте ръководството
Как да балансирам диетата си ?
-
Зърнени култури Бобови растения Зеленчуци Плодове Маслодайни семена Мазнини
Знаейки, че една порция е равна на 100 g сготвена храна или приблизително колкото юмрук.
Посочените количества са ориентировъчни! От вас зависи да ги адаптирате според апетита си 😉
Зърнени храни
Те осигуряват въглехидрати и протеини. Ако ги предпочитате пълни, те също така осигуряват желязо, фибри и минерали.
- Тестени изделия
- Ориз
- Картофи
- Елда
- Сладки картофи
- Овес
- Камут
- Правопис
- Царевица
- Булгур
- Грис
Бобови растения
Те са богати на протеини и фибри, но също и на желязо !
Соята и киноата се броят за 2 порции
- Фасул (червен, бял, азуки)
- Нахут
- Леща (корали, зелени, белуга, блондинки)
- Сплит грах
- Флагели
- Соя (тофу, текстуриран протеин, темпе)
- Киноа (не е бобово растение, но е с високо съдържание на протеини)
Зеленчуци
Богати на фибри, те също така осигуряват голям брой витамини (особено A, B9 и C) и минерали (калций, магнезий и др.)
- Пролет: артишок, аспержи, манголд, карфиол, спанак, боб, зелен боб, грах, розова ряпа, копър
- Лято: домат, патладжан, тиквички, черен пипер, манголд, ряпа, царевица, чесън, шалот, краставица, цвекло, грах
- Есен: Butternut, тиква, банички, тиква, целина, морков, броколи, маруля, пащърнак, праз, ендивия, тиква, черна ряпа
- Зима: зеле, целина, маше, лук, картофи, моркови, гъби, праз, цвекло, тиква