Храна б; b тайните на приготвянето на органични бурканчета Babybio
Добавете към любимите на Thinkstock
Именно в Мериншал Babybio произвежда своята гама от органични буркани (тук открийте нашето ръководство за 100% френски марки!). Не по-малко от 33 солени или сладки рецепти са в менюто на нашите деца, щом са достатъчно големи, за да погълнат нещо различно от мляко. Но как са направени ? Какъв път следват, преди да стигнат до нашите маси? Това ще разберем. По пътя към фабриката !
Нашият водач се казва Sébastien Chazette. В Babybio този млад татко е ръководител на производството. Първа изненада: тук всичко е бяло от пода до тавана. Атмосферата прилича повече на болницата, отколкото на фабриката.
Малки органични бурканчета: етап „дезинфекция“
Влизаме в стаята за обмен, където ще жертваме ежедневен ритуал на "дезинфекция". Преди да влезете в зони, където суровините са голи, трябва измийте добре ръцете си, облечете а блуза бяло, съблечете градските си обувки за безупречни чехли и носете синя шарлотка. За феновете на косата на брадичката маската за брада допълва тоалета !
Малки органични бурканчета: разопаковане, почистване, проверка
Проход върху разпенения килим. и навлизаме в свят, населен с бели палта и сини шапки. Всеки е активен, фокусиран върху задачата си.
Първи етап: разопаковайте и почистете стъклените буркани, които пристигат в огромни количества на палети. В допълнение към шума на производствената линия се чува и оглушителното щракане на стъклото. Разбираме защо служителите носят тапи за уши! Всеки буркан е ръчно проверена. „Врагът е малкият парче стъкло, обяснява Себастиен Шазет. Ако го намерим, спираме всичко, почистваме напълно и рестартираме линията! „След като проверката приключи, тенджерите се захващат за конвейерната лента. Първата дюза инжектира вода, за да ги измие, втора, въздух, за да ги изсуши.
Малки органични бурканчета: подготовката
В варени, сега ! Тук го наричаме стаята за подготовка. Днешният график включва не по-малко от седем препарата за лечение на вашето бебе. Между различни рецепти (зеленчуци-тестени изделия, морков-тиква-ориз, ябълково-бисквитена сметана, зеленчуци-шунка.), цялото оборудване (кани, машини, готварска печка) се измива и работниците сменят облеклото си.
В момента влезе половин тон броколи и се забива в готварската печка. Този огромен резервоар с двойни стени позволява гответе храна като в бейн-мари. Въвеждаме програмата за рецепти в компютъра: да тръгваме. Вместо да въвеждаме вода в препарата, ние инжектираме пара в него. „Без пара зеленчуковите пюрета биха били твърди като бетон“, подчертава Себастиан Шазет. След това зеленчуците се пасират и преминават в климатичната стая. от тръба, която минава през стената. Също така се измива и изплаква между два препарата.