Хотел замък; До граничния замък

Елате с нас на кулинарно пътешествие във времето и преоткрийте старите ястия с нас!
Ние приготвяме прясно средновековни ястия за вас и ги подправяме.

Отделете време и ни дайте време, така че да му се насладите!

Е, скъпи хора, направете своя избор!
Насладете се на храната и напитките и се оставете да сте добре!

Храна

Полезна информация:
В кухнята на замъка, която преди се помещаваше в отделна сграда поради риск от пожар, през повечето време, когато господарят на замъка отсъстваше, оставаше тихо. Когато обаче господарят на замъка обяви пристигането си, в кухнята бяха приготвени най-добрите ястия.

    • замък

  • Преди всичко
  • Светлина от кухнята на замъка
  • Вегетариански
  • плът
  • риба
  • деца
  • десерт

Обилна супа с месо, пушена наденица и сладко-кисели зеленчуци, поднесена с хрупкав хляб

пикантна червена супа от тиква

Кремообразна супа с лют червен пипер, анасон, фини подправки, ленти пушени пилешки гърди и хрупкав хляб

крехко птиче месо в пикантен сос, запечен със сирене и хрупкав хляб

с пресни листа, зеленчуци, варено яйце, хляб на фурна и малинов сос

избирам:
пушени птичи гърди, хляб на фурна и сос от малини

Черен хляб, покрит с кубчета шунка, домати, лук и 2 пържени яйца, поднесен с мариновани краставици и пресни листа

Домашно свинско гърло с пресни листа, пикантен сос, домат в хрупкаво кръгло парче с картофи или картофени клинове

тънко вафлено тесто, изпечено с чесън жаба и сирене

избирам:
Лук и бекон

Ананас и варена шунка

Карфиол, изпечен в тесто със сос от кварки и билки, пресни листа и зеленчуци

Увит в хляб с червен сос, приготвен от чушки и лук и печени картофени филийки

Пържен черен дроб от домашни птици

с ядки картофи, пържен лук и резенчета плодове на Адам

цели пържени на бели гъби в сметана и печени картофени филийки

Гърди от домашни птици

пържено, върху портокалово цвекло, сос от лимонено масло и осолена грудка

Табелата на Скуайър

с пушени птичи гърди и свински кръст с пресни зеленчуци, печен лук, билково масло, клинове от грудката и кисел сос

17,00 талера
или за двама души
30,00 талера

Резервни ребра на Grenzburger

лакът ребра, мариновани с домашен сос, с пресни листа, пикантен сос и хрупкав хляб

пълни с маринована краставица, лук, бекон пръчки, върху зелен фасул, портокалово цвекло, силен сос и осолени картофи

пълнени с билки, с масло и филирани бадеми, лимон, хрян, магданоз картофи и салата от краставица

върху пържени картофени филийки и сос от горчица и семена

с пресни зеленчуци върху тесто и сос от лимон и масло

с червен и бял сос

хрупкави птичи гърди и картофени пръчици с червен и бял сос

Пюре от грудки земя с 4 хрупкави рибни филета с червен и бял сос

Топки от къщата

Чаша с шоколадов тост

2 топки с вкус на ванилия, 1 топка с вкус на шоколад с разбита сметана и много допълнителни шоколадови препечени филийки

3 топки с шоколадов вкус, яйчен крем и сметана

2 топки с вкус на ванилия с топли малини и сметана

Чаша с плодовете на прасковата

2 топки с вкус на шоколад с парченца праскова, яйчен крем и сметана

1 топка с вкус на ванилия с разбита сметана и пудра захар

2 топки с вкус на ванилия, ябълково пюре, яйчен крем и сметана

напитки

Пиенето е добър празник, който не струва много пари
следователно не тъгувайте за цент тук, парите остават в света!

Докато можете да пиете, пак можете да бъдете щастливи.

Полезна информация:
През Средновековието манастирите са основните двигатели на развитието на напитките. Целта беше да се развият допълнително вината и бирите като основни храни с помощта на съставки и нови техники. Освен вино и бира имаше и вода, плодови сокове, мляко, суроватка и мъст. Водата е взета от кладенци и шахтни кладенци.

Бирата е едно от първите усъвършенствания, които хората прилагат към напитките. Това беше питието на хората. Но поради постоянното нарастване на цената на меда и по този начин на медовината, бирата също попада в по-високите класове. От ранното средновековие хмелът или геловете се добавят към бирата, но хмелът преобладава, тъй като геловете са нездравословни.

Кухненското момче трябваше да свърши най-трудната задача. Трябваше да обърне печеното, поставено на шиш, на най-горещото място в кухнята, огъня на печката, докато станат хрупкави