Хората все още искат портокалов сок
Агробизнес
Запасите от натурален портокалов сок са намалени до минимум през последните години, но цената е в стагнация от 3 години. Представители на индустрията отбелязват, че търсенето е намаляло и че има промяна в поведението на потребителите, което е все по-загрижено за намаляване на потреблението на захар.
В класическия класически филм за холивудската филмова индустрия от 1983 г. „Търговия с места“ - Еди Мърфи играе ролята на ненаситен спекулант, включително на пазара на портокалов сок. В днешно време вероятно вече не бихте разглеждали този сегмент.
Пресният портокалов сок се търгува в тесен диапазон на вариации, между $ 1,1 за паунд и $ 1,60 за паунд. Интересът към покупката не се възобновява, въпреки че запасите току-що са достигнали минимум през последните 6 години.
Прогнозите показват спад на производството с 25%. Причината? Промени в многогодишните тенденции и поведението на потребителите. "Това, което виждаме, е, че търсенето на портокалов сок не расте", каза Гонсало Рамирес Мартиарена, главен изпълнителен директор на компанията Louis Dreyfus Company, търговец на селскостопански продукти и лидер на пазара в търговията с портокалов сок по-рано тази година.
Според Министерството на земеделието на САЩ потреблението е спаднало с една пета в сравнение с преди 10 години, като поведението на американския потребител е подобно на това на Европа, основните пазари.
Загрижеността относно консумацията на захар се увеличи
Хората обръщат повече внимание на консумацията на захар и тази тенденция вече поражда безпокойство в индустрията. Това е контекстът, в който фермерите, преработвателите, търговците и бутилиращите компании като Coca-Cola и PepsiCo се борят да намерят начини да се адаптират.
Например Dreyfus търси партньори, за да разшири географския си район на разпространение, а Cutrale, една от най-големите групи в Бразилия по отношение на производството на портокалов сок, купи американската компания за производство на банани Chiquita, за да разнообразяване на бизнеса.
В предишни години намалените запаси щяха да доведат до повишаване на цените. Това вече не е така, твърдят анализатори. „Падащото търсене поддържа баланса на пазара“, казва Джак Сковил от брокера на Price Futures Group в Чикаго.
Намаляващият апетит на потребителите датира от началото на 2000-те години, след като диетите, поддържащи диети с ниско съдържание на въглехидрати, станаха популярни. Плодовите сокове обикновено са с високо съдържание на захари и поради това са включени в черния списък от лекарите, които предписват диети.
„Хората днес възприемат соковете като твърде много захар“, казва Рос Колберт, стратег на индустрията за напитки в холандската земеделска банка Rabobank. Тенденцията е към по-здравословен начин на живот и сега потребителите предпочитат да ядат пресни или сурови плодове, добавя той.
Асортиментът от напитки е много разнообразен
Увеличението на разнообразието на предлагането на пазара на безалкохолни напитки засегна производителите на натурални плодови сокове. Потребителите вече могат да избират първокласни сокове с повече целулоза, смутита и зеленчукови смеси, тъй като имат по-леки напитки или ароматизирана вода.
Кокосовата вода е друга напитка с ускорен растеж на търсенето, казва Хауърд Телфорд, анализатор във фирмата за пазарни проучвания Euromonitor International. „Можете да го ядете дори след като отидете на фитнес“, казва той.
Промяната в поведението към храненията през деня също спомогна за намаляване на консумацията на портокалов сок. Това обикновено се свързваше със закуската. Начинът на хранене е повлиял на търсенето. - Сега той липсва на масата - каза Телфорд.
Плодове като портокали или ябълки все още се използват при производството на различни смесени напитки, но ръководителите на индустрията знаят, че за това те трябва да създадат нови мрежи за преработка и бутилиране, за да пуснат нови продукти за привличане на млади потребители.
„Индустрията трябва да разбере какво младото поколение иска от портокаловия сок“, казва Адриан Исман, ръководител на платформи за продажби в Dreyfus. Представителите на компанията поддържат оптимизма си по отношение на потреблението и казват, че са успели да увеличат пазарния си дял на фона на свиването му.
Предпочитам да си режа въглехидратите, отколкото да се надявам да дойдат китайците
Надеждата им е свързана с проникването на портокалов сок на нови пазари като Китай, Бразилия и Африка. „Ако китайците започнат да консумират чаша сок на ден, търсенето ще избухне“, казва Рамирес от Драйфус.
Икономическите трудности, пред които са изправени развиващите се страни, са пречка за консумацията на портокалов сок. На такива пазари разликата в цената между 100% портокалов сок и други възможности като концентрирани сокове може да играе решаваща роля.
Освен това потребителите в развиващите се пазари са все по-бдителни по отношение на потреблението на захар. „Това е дългосрочен проблем за световния пазар на сокове“, казва Колбърт от Rabobank. Спестяващото решение за индустрията би било да се намали нивото на въглехидрати в портокаловия сок, без да се влияе на вкуса му. Исман от Драйфус казва, че изследователите в сектора гледат на това, докато търсят решението, което ще намали разходите и ще запази продуктите в ценова зона, която повечето хора могат да си позволят. "Производството на портокалови сокове с по-ниско съдържание на въглехидрати е това, което се опитваме да направим", каза той.