Хората, които са алергични към краве мляко, не могат да преминат към козе мляко Яжте УМНО
Разочароващи новини от Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните: Хората, алергични към краве мляко, не могат да преминат към козе мляко. EAT SMARTER обяснява защо.
Възможни са рискови кръстосани алергии
Хората, които страдат от алергия към краве мляко, не могат да се насладят на класическо кафе лате или вкусния ягодов шейк в италианския ресторант. Но тъй като все повече възрастни и деца страдат от непоносимост към мляко, в ресторантите и супермаркетите винаги има нови алтернативни продукти, които не съдържат краве мляко - например от козе мляко. Сега Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните (LGL) обяснява, че те са рискови за тези, които са алергични към краве мляко поради възможни кръстосани реакции. Изследователите от Erlangen посочват, че хората, алергични към краве мляко, могат да бъдат алергични и към козе мляко.
Забранено етикетиране на козе мляко
Президентът на LGL, Андреас Цапф, самият лекар, обяснява: "Експериментите с животни, както и клиничните провокационни проучвания върху хора показват, че пациентите с алергия към краве мляко също могат да реагират алергично към компоненти на козе мляко - в краен случай дори до животозастрашаващ шок. Следователно козето мляко не се предлага навсякъде като храна, която е подходяща и за хора, алергични към краве мляко. Това представлява потенциална опасност за здравето поради такива кръстосани реакции подходящ ”. Алергиите към краве мляко се увеличиха значително през последните години.
Хранителните съвети са полезни за тези, които са алергични към краве мляко
Смята се, че са засегнати до 7,5 процента от населението, често малки деца. Хората с алергия към краве мляко реагират на различни протеинови компоненти в млякото, предимно на това, което е известно като казеин. Тъй като млякото от други преживни животни като овце, кози или биволи съдържа предимно същия вид казеин, често има кръстосана реакция. Симптомите на страдащите от алергия към мляко варират значително. Те варират от кожни обриви, дихателни и стомашно-чревни оплаквания до животозастрашаващ шок. Хората, чиито алергии са потвърдени от специалист, най-добре се съветват от компетентен диетолог относно безопасни алтернативи на кравето мляко. Още: Държавна служба за здравеопазване в Бавария