HOMOCYSTEIN - новият холестерол - Превантивна медицина - Номер 1009 - Година 2012 - Архив - Формула
Витамини, но взети от зеленчуковата градина
* По-малко известният клетъчен токсин сериозно подкопава здравето ни. Но има начини да се действа срещу тях. На първо място, витамини от група В *
Жените и техните диети за отслабване
Може да се каже, че имаме работа с парадокс. Именно в развитите страни с просперираща икономика много хора имат остър недостиг на биоактивни вещества. Неотдавнашно проучване показва, че само една четвърт от младите европейски жени (на възраст 19-36) имат достатъчно витамин В6. 76% от тях дори не осигуряват минималния прием, препоръчан от диетолозите. Основната мания е перфектната фигура, което води до злоупотреба с диети и дори драстични режими на глад.
Храни без витамини
Понякога обаче нито балансираното хранене, нито правилното приготвяне на храната наистина ни предпазват от дефицит на биологично активни вещества. Вината е, наред с други неща, в събирането на зеленчуци и плодове преди узряване, облъчването им, за да се предотврати тяхното разваляне, както и в голямата продължителност на съхранение и транспорт (особено за вносни плодове и зеленчуци).
Друг проблем: монокултурите и излишните химически торове обедняха почвата до такава степен, че в днешно време храната има само 20-30% от хранителните вещества, които някога е съдържала. А промишлената обработка елиминира някои от важните хранителни вещества. Зърнените култури, смлени и превърнати в бяло брашно, губят до 60% от количеството витамин В6, а олющеният и полиран ориз - около 50%. Що се отнася до бързата храна, те на практика са "мъртва" храна, напълно лишена от витамини.
Болести, благоприятствани от хомоцистеин
Тройка сила за вашето здраве.
Съвременната наука познава 20 витамина, всички от които са изключително важни. Особено без B6, B12 и фолиева киселина, почти нищо не работи в човешкото тяло. И ето къде можете да ги намерите.
Това допринася съществено за образуването на хемоглобин (който пренася кислород в кръвта), за бързото набавяне на енергия, необходима на организма, и за предаването на нервните импулси.
Намира се в: ядки, раци, сардини, херинга, говеждо и телешко месо, банани, авокадо, елда.
Препоръчителна дневна доза: Жените се нуждаят от 1,2 mg, бременни жени и кърмачки - 1,9 mg. Ежедневните нужди на жените могат да бъдат покрити, например, с два банана.
Симптоми на дефицит: Дори малък дефицит на доставки с този витамин става видим чрез нечист външен вид на кожата, пукнатини в ъглите на устата, пърхот, умора, инерция, чревни проблеми, лоша устойчивост на инфекции, отоци в краката или менструални нарушения.
Той е незаменим за образуването на червени кръвни клетки, за изграждането на клетъчната структура и транспорта на кислород в кръвта. Регулира съхраняването в мускулите на енергия, получена от погълнатата храна.
Намира се в: херинга, миди, сардини, стриди, раци, пилешко и говеждо месо, сирене, пилешки яйца, мляко, лебарвурст с нисък процент мазнини.
Препоръчителна дневна доза: Възрастните се нуждаят от 3 микрограма, бременните жени 3,5 и майките по време на кърмене 4 микрограма. За това са достатъчни около 100 г сьомга или 100 г сирене камамбер. И 300 мл мляко покрива ежедневните нужди.
Симптоми на дефицит: Може да се появят изгаряния на езика, жълто оцветяване на лигавиците, усещане за пълен стомах, киселинно оригване или стомашни проблеми. Но има и доста общи симптоми, като екстремна умора, затруднена концентрация или очевидно намаляване на устойчивостта към физическо натоварване.
Този витамин, известен преди като В9 или витамин М, играе важна роля в клетъчното делене и в синтеза на нуклеинови киселини (носители на генетична информация). Той също така помага за понижаване на твърде високото ниво на хомоцистеин в кръвта, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Намира се в: домати, зеле, спанак, аспержи, копър, фетиш, ендивия и маруля. Той също така присъства в значителни количества в микробите на зърнени култури, грах, леща, соя и ягоди.
Препоръчителна дневна доза: За възрастни е достатъчен прием от 400 микрограма, за бременни жени и кърмачки - 600 микрограма. Това съответства на четири средно големи домата или 180 г зеле, или 100 г пиле.
Симптоми на дефицит: Анемия, придружена от главоболие, умора и световъртеж, но също и диария. Имунната система образува по-малко антитела. Последствията при бременните жени обаче са много по-сериозни: дефицитът на фолиева киселина често причинява малформации при новородените.
Основните доставчици на витамини от група В