Holyfat иновативен проект за продукти, съвместими с кетогенна диета - CTCPA
Компанията Zant, домакин на бизнес инкубатора Euralimentaire в Лил, е първата във Франция, която предлага продукти, изцяло базирани на липиди за спортисти. Създателят и лидерът му Алваро Мадрасо поиска от CTCPA да го подкрепи при разработването на продукти, съвместими с кетогенна диета, базирана на ядки и специфични мастни киселини в индивидуален формат (саше от 28 g). Той ни описва това преживяване.
В какъв контекст призовахте CTCPA ?
„Влязох в инкубатора с иновативния проект за разработване на продукти за спортисти, чийто калориен прием идва от липиди. Бях направил предварителни макети, но имах нужда от подкрепа по отношение на процеса на индустриализация, особено за опаковки и опаковки, търсене на партньори за тестове за производство и стареене. Euralimentaire ми препоръча CTCPA d'Amiens и съм много щастлив, че съм работил с Caroline Brohon и Nicolas Lehebel. Успокои ме, че ми помогнаха експерти, с които контактът беше приятен. "
Как мина услугата ?
„Започнахме с установяването на спецификации заедно и оцених, че получих подробно предложение за подкрепа, всяка фаза с независима оценка и следователно прозрачност на разходите за услугата. След това пристъпихме към тестовете и няколко пъти посетих Амиен, за да получа директна обратна връзка за текстурата, вкуса и възприемането на продуктите. Като нямах опит в хранителната индустрия, този обмен беше много полезен за формулирането на рецепти. Тествахме няколко вариации на един и същ основен продукт, с ядки, шам фъстък, бадеми.