Холистично здраве с диетични фибри
Диетичните фибри не са едно от жизненоважните вещества, но са предупредени в цитираните преди това доклади за храненето. Това са до голяма степен несмилаеми хранителни компоненти, най-вече полизахариди, които се намират главно в растителни храни (зърнени храни, плодове, зеленчуци, бобови растения). Фибрите набъбват в стомаха и увеличават чувството за ситост чрез увеличаване на обема. От храни с високо съдържание на фибри въглехидратите се усвояват по-бавно в червата. Това води до по-ниско повишаване на кръвната захар след хранене.
По-голямата част от диетичните фибри не могат да бъдат разградени от микрофлората на дебелото черво. Поради високата си способност за свързване с водата, те помагат на дебелото черво да свързва токсините *, жлъчните киселини и по този начин и съдържащия се в тях холестерол. Това понижава нивото на холестерола. В същото време фибрите увеличават количеството на изпражненията, което също подобрява функцията на червата.
Люспите на псилиум имат най-високо съдържание на фибри (85%). За пшеничните трици делът е 49%, а за кокосовото брашно е 38%. Кокосовото брашно може да замести до една четвърт от други брашна в готвенето и печенето. Други храни с високо съдържание на фибри са тигрови ядки (26%), ръжен чипс (14%), пълнозърнесто ръжено брашно (13,5%), пълнозърнесто пшенично брашно (10%) и овесени люспи (9,5%). Но бадемите (9,8%), ядките и сушените плодове също имат високо съдържание на фибри.
Капацитетът за свързване на водата на диетичните фибри е много висок и е 100 пъти по-голям от собственото му тегло. Ето защо е много важно да се пият достатъчно течности, особено когато се консумират отделно фибри като семена от бълхи, ленено семе или пшенични трици, тъй като храносмилателната пулпа в червата иначе се втвърдява поради липса на вода и насърчава запека, вместо да го противодейства.
Отрицателен аспект на фибрите е, че те също така свързват минерали, които по този начин се екскретират неизползвани. Това не е проблем с балансираната смесена диета, но при целенасочено разделно хранене с фибри (като пшенични трици) в дългосрочен план може да възникне дефицит на минерали. [3]
* Несмилаемите компоненти на клетъчната стена на микроводораслите Chlorella играят важна роля при отстраняването на тежки метали.
