Крем супа от тиква Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за тиквена крем супа води до получаване на пенлива, плодова тиквена крем супа с леко пикантен вкус, която е достатъчна като празнична супа преди основно ястие за поне 5 -6 души.
Заедно с хляб или багет, тази крем супа от тиква е достатъчна за пълнене на супа за 4 души.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За да приготвите тиквената крем супа, първо изплакнете оранжево оцветената тиква Хокайдо под студена вода, защото тя се използва с кората.
След това нарежете тиквата на две и изстържете вътрешната сърцевина със супена лъжица.
Ако кожата на тиквата е твърде твърда, разрежете тиквата с кухненска брадва или нещо подобно и по този начин разделете тиквата на поне груби парчета.
Поставете около 1,5 литра добре подсолена вода в тенджера, поставете парчетата тиква във водата и оставете да заври.
След това оставете тиквата да се готви, докато почти омекне (това отнема 30 - 40 минути, в зависимост от твърдостта на кожата на тиквата.)
След това прецедете тиквата през сито, събирайки водата за готвене.
За финална подготовка на тиквената крем супа обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Обелете обилно пресния джинджифил и нарежете на много малки кубчета.
Загрейте зехтина в тенджера, запържете леко лука и парченцата джинджифил.
Добавете сварените парчета тиква.
Разпръснете отгоре сол, смлян кориандър и къри на прах, сгънете за кратко с лъжица за смесване.
Деглазирайте с тиква вряща вода, ябълков или портокалов сок, добавете зеленчуков бульон на прах или зеленчуков бульон (от крайния продукт) на вкус.
Оставете тиквената крем супа да заври в тенджерата, след което я оставете да къкри за около 10 - 15 минути, докато настройката за загряване е намалена.
Издърпайте тенджерата с тиквената крем супа от печката на една страна и пюрирайте тиквената супа с ръчен пасатор.
Сега според вашия личен вкус и колко тиквена крем супа ви трябват, можете да добавите още бульон към супата.
За да се сгъсти и усъвършенства тиквената крем супа, разтворете 1 супена лъжица царевично нишесте или повече или по-малко, колкото е необходимо, в разбитата сметана, добавете към тиквената супа и оставете да заври при разбъркване.
Сега подправете отново добре с къри, ябълков или портокалов сок, евентуално сол и малко пипер.
Малко преди сервиране разбийте крем-супата от тиква с ръчен пасатор до пенливост и веднага поръсете с малко магданоз, сервирайте.
За четирима души 1 порция тиквена крем супа съдържа около 170 kcal и около 9 g мазнини