Холистично хранене - тялото ви знае от какво се нуждае

Комбиниране на храни, тънка по време на сън, нисковъглехидратна, диета на Аткинс - въпреки голямото разнообразие от хранителни и диетични концепции, хората са с поднормено или наднормено тегло, чувстват се уморени и им липсва енергия или се разболяват. Мнозина биха искали диетологът или лекарят да предоставят точни насоки за това коя диета е разумна, здравословна и полезна. Не сме наясно, че терапевтът с най-голямото ноу-хау седи в нас: нашата вътрешна мъдрост. Така че четете по-малко, чувствайте повече, защото хранителните понятия са излишни, когато се научим да разбираме езика на тялото си.

Как да се храня здравословно?

Всяка сутрин имам избор: има ли кафе с мляко и кроасан с него, или предпочитам мюсли? Специалистите по хранене дават твърде ясни препоръки тук, така че не би трябвало да е трудно да вземете правилното решение за здравословна закуска. Но какво, ако просто не ми се яде мюсли?

Вие сте това, което ядете

Имам лична страст към храненето. Още през 90-те открих, че съзнателният подбор и добре обмислената комбинация и внимателният метод на приготвяне на храна имат интересни, предимно положителни ефекти върху тялото ми - както в краткосрочен, така и в дългосрочен план. Така че в продължение на много години експериментирах с голямо разнообразие от хранителни концепции като Fit for Life, цели храни според Dr. Bruker, сурова храна и с по-нови разработки с ниско съдържание на въглехидрати като метода Logi. Това, което преживях, беше удивително отчасти: алергиите изчезнаха, нуждата от сън рязко намаля с увеличаване на енергийните нива и зъбите, кожата и косата показаха значителни подобрения. Въпреки това така и не успях да запазя концепциите за постоянно - било то от намаляващ интерес или защото забележимите и видими успехи изчезнаха с времето. Те се върнаха само когато имаше нова промяна в концепцията.

С голямо любопитство проследих докладите за опит в съответните интернет форуми. Забелязах все повече приноси от хора, търсещи съвет, за които промяната в диетата не донесе обещания успех. Те отслабнаха малко или никак не, не се оправиха, не се оправиха. Повече или по-малко добронамерените отговори на членовете на форума предполагаха, че търсещите помощ най-вече са допуснали грешки при изпълнението. След още два-три отчаяни въпроса, всички останали без решение, тези хора изчезнаха от форумите.

Има ли хранителна концепция за всеки?

По време на семинар по хранене се запознах с натуропата и автора на книги Питър Кьонигс, който разказа на участниците много подобна история: Заедно с Ренате Колиер той доразви терапията за ацидоза през 80-те години и я използва терапевтично. Резултатите от алкалната диета изглеждаха новаторски, вярваше се, че най-накрая е намерено решение за заможни заболявания като ревматизъм, диабет и дори рак. Едва след 6 години Кьонигс забелязва, „че дори пациенти, които дълги години са били верни на нашите препоръки, все още са много кисели и здравето им не се е подобрило наистина.“ Какво не е наред тук? Очевидно е, че ако пациентът е направил всичко както трябва, има един аспект, който все още не е бил открит, но кой?

Инстинкто: използвайте обратна връзка

„Instincto“, екстремна ориентация в рамките на сцената със сурова храна, на която попаднах през 2006 г., предлага възможни отговори. Това движение предполага, че всеки човек - при условие че яде само сурова, необработена храна - изпитва инстинктивни телесни реакции, които му казват преди и по време на всяко хранене коя храна да яде и колко от нея. Инстинктът може да намери храната, която в момента е подходяща за него, само като помирише и опита, като обърне особено внимание на „нуждата“ и „блокирането“. „Блок“ означава всички сигнали, които тялото изпраща, когато не се нуждае от храната. Понякога това е много лесно да се забележи и, според моя опит, това се случва и при не-суровоядците - макар и не толкова ясно.

Тялото говори: нужда и заключване

Искате ли да експериментирате? Вземете си зеленчук или плод, който не е с прекалено мек вкус, нещо, което много ви харесва и което ви се яде в момента. Например ананас. Разрежете ги, сложете ги пред себе си. Погледнете ги, помиришете пулпата и усетете дали имате някакви телесни реакции. Може би развивате повече слюнка? Това предполага, че имате нужда, че тялото ви всъщност се нуждае от този ананас.

Сега започнете бавно да ядете плодовете, дъвчете ги старателно и съзнателно забелязвате изтичащия плодов сок. Докато продължавате да ядете, обърнете голямо внимание на това колко добър вкус има този ананас и вижте дали и колко ви се яде този плод. Ще забележите, че добрият вкус изчезва в даден момент. Понякога това се случва бавно, но понякога изненадващо бързо само след няколко хапки.

Ако продължите да ядете въпреки намаляващото желание и нарастващото чувство за ситост, дори може да се случи вкусът да се промени: Храната, колкото и вкусна да е, изведнъж става скучна или дори отвратителна. Могат да се появят и неприятни усещания в областта на устата и гърлото при дъвчене и преглъщане.

От момента на скуката един инстинкт ще говори за заключване. Така че ключалката е функция на тялото, която ни отнема удоволствието от храненето. Той иска да предотврати по-нататъшната консумация на храна, от чиито съставки той не се нуждае или вече не се нуждае. Всички получаваме такива сигнали преди, по време и след хранене.

Инстинкт: безскрупулен съветник?

Инстинктивната сурова храна със сигурност беше един от най-интересните експерименти сред всички концепции, които опитах. Научих се да наблюдавам тялото си много по-отблизо по време на хранене и успях да оценявам различните сигнали все по-добре с времето.

В тази концепция консумацията на месо също е изрично разрешена, при условие че то е 100% сурово и тялото регистрира съответна „нужда“. Но трябва ли наистина да поръчам килограм висококачествено, сурово месо от дивеч от Франция, ако устата ми се полива след три седмици сурова вегетарианска храна на всеки щанд за колбаси? Наистина ли тялото ми сигнализира за нужда от месо?

Ако е така, нуждите на физическото ми тяло бяха в противоречие с нуждите на душата ми. Но изборът на храна, направен въз основа на интелектуални, икономически, духовни или емоционални съображения, не е естествен според инстинктивното разбиране и следователно се отхвърля. И все пак простото изтласкване на етичните и екологичните си убеждения настрана не ми се струваше добре и у мен се появяваха все по-големи съмнения.

Може ли чисто инстинктивно контролираната диета да бъде оптимумът на здравословното хранене, ако пренебрегва области, които според мен ме правят човек? Емпатията, духовните връзки и здравият разум изглежда не играят основна роля тук и във форумите за сурова храна имаше безброй дискусии точно за този конфликт. И съобщенията за опит за неуспешни инстинкти също потвърдиха моите съмнения: инстинктът като единствен критерий не беше решението.

5 елемента, Аюрведа, метаболитен анализ - какъв тип диета сте?

Хранителни концепции като китайското учение според 5-те елемента, аюрведичното хранене и по-новите разработки като анализ според метаболитния тип разделят хората на категории, за да се направят индивидуални диетични препоръки въз основа на тях. Тези системи вземат предвид не само физико-биологичните, но и психологическите характеристики и създават подходящи рецепти и инструкции. Ясно е едно: колкото по-фина е системата, използвана за определяне на вида, толкова по-точна е хранителната препоръка.

Но ми беше трудно да се храня по готова схема. Липсваше ми гъвкавостта на концепцията Instincto, която при всяко хранене проверява какво наистина е необходимо и колко от него. Търсех концепция, която да отчита всички аспекти на човешкото хранене и това, което включваше непрекъснато променящите се нужди. Търсих ръководство за цялостно хранене.

Интуитивно хранене: мъдрост, която подхранва

През 2007 г. прочетох книга на Марк Дейвид, озаглавена „Благословията на храната“. В тази работа, с оригиналното английско заглавие „Подхранваща мъдрост“ (Nourishing mudrost), авторът застъпва тезата, че имаме вътрешни насоки, които гарантират правилното хранене. Ако се ръководим от много индивидуални параметри като глад, опит, интуиция и настроение, ние автоматично се храним здравословно - без диетичен стрес, без самооценка, без чувство за вина. Целта на храненето не е просто физическа ситост, а пълноценно благосъстояние.

Марк Дейвид не е сам с тезата си. „Интуитивното хранене“, също разработено в САЩ, следва подобна концепция.

Интуитивното хранене се основава на убеждението, че всички сме различни и че нашето тяло и неговите нужди непрекъснато се променят. Бебето се нуждае от храна, различна от тази на възрастен, предпочитанията на японеца са доста различни от тези на Северна Европа, а нуждите на бременната жена могат да бъдат много различни от тези на съпруга й.

И нямам ли апетит за напълно различни храни сутрин, отколкото вечер? През лятото не предпочитам да ям плодове и салати, но през зимата ми харесва топло и богато - независимо от сезонното предложение?

Хранителните нужди се променят в зависимост от средата, възрастта, пола и времето на годината и времето на деня. Това също зависи от нашите физически, умствени и емоционални изисквания. Всички тези фактори съзнателно и несъзнателно определят храненето ни. По този начин само ние самите можем да намерим подходящата храна за нас в момента - чрез внимателност и внимание.

Фактът, че мнозина все още не знаят как да се хранят правилно, се дължи, наред с други неща, на липсата на контакт със собственото им осъзнаване на тялото и дълбоко вкорененото недоверие към импулсите на собственото им тяло: „Ако трябва да слушам тялото си, щях да имам само чипове Яжте шоколад. "

Преодолейте недоверието

Точно тук влизат Марк Дейвид и представителите на интуитивното хранене. Целта е да се върнем в състояние да възприемаме съзнателно отново различните сигнали на собственото си тяло - при всяко хранене. За да почувствате първоначално целия обхват на тези сигнали и след това да ги класифицирате правилно, започва с личното решение да се подхождате предано към храната.

Това не е лесна задача. Понякога ми липсва и търпение, време и доверие. Така наречените „вътрешни саботьори“ - несъзнателни психологически програми, които пречат да се оздравееш, да станеш стройна, да се подготвиш - свърши останалото: „Всъщност знам какво е добро за мен, но просто не мога да го направя да действа по съответния начин. "

И дори да има добра воля, външните условия затрудняват изпълнението, тъй като храненията са интегрирани в организационни, социални и времеви структури. Затова отиваме в столовата с колегите си в 12 часа на обяд и ядем, въпреки че не сме гладни, или сядаме на среща в 14 ч. И не ядем, въпреки че стомахът ни ръмжи. В нашия социален контекст ядем ястия, които се определят от сезонни, финансови, привични и прагматични причини. Отделните сигнали на тялото играят тук подчинена роля.

Интуитивното хранене работи само с внимание и доверие

Личното прозрение ми помогна: Ти си какво и как се храниш. Решението зависи от мен. Или плувам с тях, вписвам се в социалния контекст и приемам проблемите, които възникват от неподходящата храна. Или избирам да се храня така, както се нуждае тялото ми, дори това да означава, че понякога се храня сам или нещо друго. Знанието е в мен. Не трябва да чета нищо, не трябва да посещавам курс, нямам нужда от план. Това, от което се нуждая, са спокойствие, търпение и увереността да постъпя правилно.

На духовни и психологически семинари и уъркшопи, чрез вниманието, празнувано там, възприемах много неща в моята среда с по-голямо внимание. Това винаги се отнасяше и за храненията: правих по-съзнателен избор, ядох по-спокойно и забелязах колко смилаема е тази храна.

Работи и обратното: Ако отделя времето си и цялото си внимание на храненето, откривам, че и други области също са от полза. Следователно използването си струва по няколко начина.

Холистично хранене: хранене тук и сега

Холистичното хранене е експеримент, процес на опити и грешки. Този път е възнаграден с повече енергия, със спокойствие, с добро здраве и повишаване на самочувствието. Новаците могат да се доближат до тази цел в няколко стъпки, които се изпълняват преди, по време и след всяко хранене - отново и отново, докато това се превърне в навик и навикът накрая стане автоматичен.

От своя страна избрах бялото кафе и кроасана днес. Слънцето грееше и бях в настроение за малко празнично настроение с френско усещане в любимото ми кафене. Утре може да има мюсли отново в тишината на апартамента ми, защото смесването на зърнени култури, плодове, сокове и ядки и бавното им наслада просто се чувства добре. Вземам решението ежедневно въз основа на следните въпроси: Какво ми се иска да правя? Има ли добър вкус? Храни ли ме? Носи ли ми енергия? Като цяло се чувствам добре в това?

Ядене, с което мога да отговоря положително на всички тези въпроси, ме прави напълно удовлетворена. А това означава цялостно хранене за мен. Основата и целта е „ядене тук и сега“.

Петте стъпки към цялостното хранене според Марк Дейвид

Гладен ли съм изобщо? Ако е така, вземете съзнателно решение да ядете.
Какво иска да яде тялото ми? Със спокоен, спокоен ум, попитайте тялото как се чувства и го помолете да се изрази точно. Не е толкова важно дали изборът е 100% правилен или грешен, важно е гласът да се чуе изобщо.
Наслаждавайте се съзнателно. Направете храната празник за сетивата: възприемайте цветове, аромати, вкусове и миризми.
Обърнете внимание на обратна връзка. Отпуснете се и се почувствайте в себе си след хранене. Какво е чувството сега Как се чувства след половин час и как след два часа. Храната получава ли ме, пълни ли ме? Дава ли ми енергия или ме уморява? Просто вземете под внимание отзивите.
Това, което свърши, свърши. Откъснете се от яденето отново. Направете нещо съвсем различно.

Допълнителна информация