ХОЛИСТИЧНА ХРАНА - ppt изтегляне
Холистична храна: Обобщение I - Общо отражение върху хранителната индустрия днес II - Шелтън: дисоциирани диети III - Хранителни добавки IV - Гладуване: нова терапия? I - Общи размисли за селскостопанската хранително-вкусова промишленост днес
I - Общ размисъл за селскостопанската хранително-вкусова промишленост днес Повече от тревожна констатация: Повтарящи се скандали, - свързани с производствени методи: луда крава и животинско брашно, антибиотици и растежни фактори, прекомерна експлоатация на земята и експлоатация на бедните страни (палмово масло, нилски костур. ), пестициди, въпроса за хуманното отношение към животните и др. - свързани с колосални финансови залози: стотици милиони долари се използват всяка година, само за да се определят средствата за връщане в зависимост от потребителя, чрез маркетинг, но и по-малко признати средства (създаване на пристрастяване към захар и сол от първите месеци от живота.)
I - Общ размисъл върху селскостопанската хранителна индустрия днес Последици: Истинско екологично бедствие: - огромно въздействие на говедовъдството върху глобалното затопляне - цели територии, деградирали, отровени (включително подпочвените и подземните води.) Или обезлесени (палмово масло, царевица.) - ненужни допълнителни разходи и замърсяване поради транспорта по целия свят Катастрофално здравно досие - лошо качество на продуктите, произведени на ниска цена - сериозни последици за човешкото здраве, към което трябва да се добавят и вредите от съвременната хиперконсумация (наднормено тегло, затлъстяване, автоимунни и дегенеративни заболявания ), парадоксално е фактор на значителни недостатъци (витамини, микроелементи.)
I - Общ размисъл за селскостопанската хранителна индустрия днес Какви решения за бъдещето? На техническо ниво: - пермакултура, динамично биологично земеделие. - въпросът за "органични" етикети. На лично ниво: - по-добре разберете функционирането на човешкото тяло - благоприятствайте консумацията на местни и сезонни продукти - допълвайте се правилно през целия живот - въпросът с водата.
II - Шелтън: дисоциирани диети Холистична храна: Обобщение I - Общо отражение върху хранителната индустрия днес III - Хранителни добавки IV - Гладуване: нова терапия? II - Шелтън: разединени режими
II - Дисоциираната диета Цели: Облекчете работата на храносмилането, Намалете/премахнете стомашно-чревната ферментация и гниене, Намалете токсикозата на организма, Подобрете здравето. Произход: В края на 19-ти век, появата на натуристката хигиена, в отговор на развитието на медицината и нейното лечение (химически лекарства, ваксинация, рентгенови лъчи и др.), Но особено на нейните последици: странични ефекти, понякога по-сериозни от лекуваните разстройства и явленията на зависимост.
II - Дисоциираната диета Различна концепция за болестта: „Излекуването“ на болестта е пълна глупост, защото всъщност това са само усилията, положени от тялото да се детоксикира (треската детоксикира тъканите, циреите пречистват кръвта, диарията прочиства червата) и др.) Средствата (мускулни, нервни, храносмилателни - на гладно - сензорна и сексуална почивка) лекуват тялото, но здравните фактори предотвратяват причините за заболяването: това е началото на превантивната медицина. Размисъл върху животинските модели в природата: Животните, също като примитивния човек, нямат голямо разнообразие от храни, които да ядат. Следователно те правят много малко смесване. Процесите на храносмилането са изградени по време на еволюцията от тези естествени данни.
II - Дисоциираната диета Физиология на храносмилането: Позволява храната да се редуцира в по-прости съединения, които кръвният поток може да приеме и които клетките на тялото използват за създаване на други клетки. Това е отчасти механично действие (дъвчене, преглъщане, разбъркване на храна.) И отчасти химическо, под действието на неорганични агенти или ферменти, наречени ензими. Но действието на ензимите на храносмилателната система е подчинено на определени граници, тъй като те действат само при много специфични условия, които не могат да бъдат пренебрегнати, без да причиняват вредни последици за здравето. Комбинирането на храни правилно е единственият начин да спазите тези граници, да осигурите по-лесно и пълноценно храносмилане и да се предпазите от отравяне.
II - Дисоциирана диета Ензимът на устата: ptyalin Храносмилането на нишестето може да се извърши правилно в червата само ако храната е била правилно импрегнирана със слюнка, която съдържа ptyalin. Под действието си нишестето се трансформира в малтоза (сложна захар), която след това ще бъде редуцирана до глюкоза (проста захар, необходима за нуждите на организма) под въздействието на малтаза (чревен ензим). Проблем: Птиалинът играе ролята си само в умерено алкална среда. Ако смесим храни, съдържащи нишесте, с кисели храни, действието на птиалина се спира, малтазата не може да се намеси директно върху нишестето и то започва да ферментира.
II - Дисоциирана диета Ензимът на стомаха: пепсин Това е ензимът, който позволява първата фаза на храносмилането на всички видове протеини, тоест да ги трансформира в пептиди, които след това могат да бъдат редуцирани на свой ред от други специфични ензими. Проблем (и): Пепсинът действа само в кисела среда, той се разрушава в алкална среда. Ниската температура (замразени напитки или сладолед за десерт) спира действието му. Алкохолът го утаява (химическа реакция) и неутрализира действието му, докато ние ценим толкова добрата чаша червено вино с нашите меса. Последици: Единственият начин да се гарантира правилното храносмилане е да се консумира храната поотделно (монокурсово) или да се комбинира, така че да се спазват условията, позволяващи действието на храносмилателните ензими.
II - Дисоциирана диета Комбинации от храни: големи семейства храни 1- Протеини: месо, риба, сирене, яйца, соя, семена и ядки, бобови растения, фъстъци, мляко (в по-малка степен) 2- Въглехидрати: нишесте или брашно (картофи, зърнени храни, фъстъци, кестени, бобови зърна, боб, грах, тиква, ерусалимски артишок.), сиропи и захари, сладки плодове (банан, фурма, смокиня, райска ябълка, сини сливи, грозде.) 3- Липиди: сметана, масло, масла и мазнини, авокадо, ядки, мазни меса. 4- Киселинни плодове: ананас, лимон, портокал, грейпфрут, домати, праскови, ябълки и сливи, толкова кисели. 5- Полукисели плодове: кайсия, смокиня, манго, круша, папая, праскови, ябълки и сладки сливи. 6- Зелени зеленчуци без брашно