Holger Stromberg за по-добри алтернативи и LaVita
Здравословната диета често е трудна за прилагане в стресиращо ежедневие. Но не е задължително да е така! Експертът по хранене Холгер Щормберг ни казва в ексклузивно интервю, че не се нуждаете от големи умения за готвене, за да се храните здравословно.
Холгер Стромберг: Храната променя всичко!
Холгер Стромберг е звезден готвач и пионер в храненето. Той не приема оправданието, че здравословното хранене не може да бъде интегрирано в стресиращото ежедневие в наши дни. Защото според готвача не е нужно да имате умения за готвене или да имате нужда от допълнително време, за да се храните здравословно и балансирано. Само две минути на ден са достатъчни за справяне с темата за храната. Не само през десетте си години като готвач на германския национален отбор по футбол, за него беше много важно да предаде на хората, че здравословното и приятно хранене не се изключва взаимно, но върви ръка за ръка и животинските продукти не винаги трябва да се озовават в чинията. Той предава това и в най-новата си готварска книга „Храната променя всичко“.
Той живее според хранителната концепция: пет дни веган, два дни храни, които тялото и хората искат. Тъй като за осъзната диета не винаги трябва да минете без неделното печено. Тук се изисква балансирана мярка, която винаги има предвид фактора за устойчивост.
В следващото интервю ще разберете какво означава да се храните устойчиво, дали избягването на месо води до симптоми на дефицит и защо звездният готвач не иска да прави без чаша LaVita на ден въпреки балансираната диета.
Holger Stromberg за алтернативите и неговата рецепта за здравословен и устойчив живот
Храната променя всичко? Какво искаш да кажеш с това?
Здравословната диета в ежедневието е трудна за прилагане от мнозина. Имате ли няколко съвета за нас?
Holger Stromberg в интервю за LaVita за най-добрите алтернативи
- Holger Stromberg в интервю за LaVita за най-добрите алтернативи
- Holger Stromberg в интервю за LaVita за най-добрите алтернативи
- Holger Stromberg в интервю за LaVita за най-добрите алтернативи Всички говорят за устойчив живот - какво означава да се храните устойчиво? Всички говорят за устойчив живот - какво означава да се храните устойчиво?
- Всички говорят за устойчив начин на живот - какво означава да се храните устойчиво?
Всички говорят за устойчив начин на живот - какво означава да се храните устойчиво?
Първо и най-важно, на храненето трябва да се даде различен приоритет, по-висок приоритет и трябва да се замислим за по-висока оценка на храната, която е напълно загубена в сравнение с животинските продукти. Това би спечелило много. Ако след това успеем съзнателно да планираме диетата си, да се храним по-бавно и по-внимателно, да сваляме приборите между тях, за да усетим и почувстваме на каква храна реагираме и как, тогава сме на прав път. Моята препоръка е да не ядете смесено, а известно време по същия начин: паста вечер, с капка масло, малък лист градински чай и след това да се почувствате. Преди, по време, след. След това пържола само веднъж, след това без млечни продукти, а чисти зеленчуци за няколко дни. Какво имам предвид под това: можете да разберете с кои храни сте спали добре, понякога и по-лошо, с които имате повече и по-малко енергия. По този начин развивате по-добро осъзнаване на тялото и можете да се върнете в баланс по отношение на храненето. Ето как отново ставаме зрели ядящи.
Често човек чува, че напълно отказването от месо не е здравословно и може да доведе до дефицит или не е здравословно - какво правите срещу това?
Според вас коя е най-добрата алтернатива на месото - също по отношение на удоволствието?
С рецепти, с които всеки може да се справи без животински храни, без да жертва удоволствието. С акцент върху може, но не трябва, защото от една страна не е нужно да се прави без всичко животинско, а от друга не можете да препоръчате същото на всички. Ето защо мога да съветвам, без никакъв догматизъм, да ям растителна храна в продължение на пет дни. Целта ми е да донеса зеленчуци в чинията по вкусен начин. И да изберат реалния живот, а не само храната. За това ви трябват „Flavor Brings“, които съм интегрирал в пазарската количка за „Храната променя всичко“, например: добри соеви сосове, сироп от фурми, мисо пасти, растителни масла и идеи за подправки, които наистина имат добър вкус.
Кои са най-важните неща за вас, когато се занимавате с храна?
На първо място, става въпрос за познаване на разликата между храната и храната: Храната е чиста и неподправена, енергийно качествена, сензорно перфектна и отглеждана възможно най-близо до природата, т.е. питателна. Храните са засищащи и обикновено съдържат висока енергийна плътност, често са бедни на хранителни вещества и небалансирани, допълнени с химични вещества и недостатъчно сензорни. Когато купувате/обработвате храната, трябва да обърнете специално внимание на мотото „По-добре го приемайте по естествен начин“, т.е. трябва да предпочитате чиста храна, която е отгледана, отгледана, съхранявана или произведена възможно най-естествено. Избирайте органично произведена храна възможно най-често и сезонните и регионалните явно изглеждат глобални.
Как се отнасяте към хранителните добавки? Дали са алтернатива за всеки, който не винаги успява да се храни здравословно в ежедневието?
Ако те се състоят от храна или естествени източници и могат да работят заедно в сложността си, намирам хранителни добавки напр. има смисъл едностранчивият или повишен стрес или с високо ниво на стрес. Подготовката за хранене, разбира се, е първият избор за това, но ако сте на път много или имате много срещи, както бях в продължение на много години, това често не е осъществимо за много хора. Преди да не го направите изобщо, е по-добре и препоръчително да подкрепите или попълните жизненоважните си вещества с истински жив препарат.
Използвайте сами хранителни добавки?
Да. Храня се много здравословно от дълго време, но тъй като бях изложен на едностранен стрес и екстремен стрес с твърде малко сън в продължение на 30 години и просто не винаги ми беше възможно да ям, когато би имало смисъл, все още го използвам и днес друг естествен препарат от жизненоважно вещество с оживена ензиматика. Следователно ежедневната чаша LaVita е неразделна част от диетата ми - алтернатива за всеки, който обича да оптимизира диетата си по естествен и цялостен начин. Освен това замествам магнезий, омега 3 и ако моята растителна пропорция от време на време достигне 100 процента, тогава и B12. През зимата витамин D определено се добавя в комбинация с К2. Сега тялото ми казва много благодаря и че правя всичко както трябва. и това трябва да е гласът, който чувате.
Най-добрият ви съвет да избягвате разхищаването на храни?
За да започнете вкъщи, препоръчвам интелигентно планиране на количката за пазаруване, т.е. списъкът за пазаруване, пазаруването по план помага изключително много. Във всеки случай, прилагането на Meal Prep и се научете да използвате собствените сетива на тялото, когато става въпрос за най-добрата дата и да запазите всеки малък остатък и да го комбинирате разумно. Можете да разберете как да направите това, напр. в моята книга "Храната променя всичко".
И любимата й рецепта за приготвяне на храна?
Не съществува, защото любимата ми рецепта винаги е била качествена. Голямото нещо в Meal Prep, т.е. предварителното готвене, е, че можете да го използвате, за да готвите или приготвяте храна по икономичен начин, защото не мислите веднага с него. Тук съм разработил метод, който чрез комбинацията от 5 стъпки „просто планиране, интелигентно пазаруване, ефективно приготвяне на храна, съхранение с бурканчета с винт или вакуумно запечатване и съхранение на място“, осигурява решение, което гарантира, че се храните съзнателно и вкусно в ежедневието.
На практика това означава: Купувам около 15 килограма цветни сезонни зеленчуци, за предпочитане не увити в пластмаса, а след това измивам, почиствам и приготвям всичко наведнъж. Нарязах го с различни размери, като работя от бяло до червено. Това означава, че трябва да почистя всичко само веднъж, така че пестя вода и работя ефективно. Готвя някои неща във фурната веднага. Зеленчуците се предлагат в чисти, плътно затварящи се буркани в хладилника. Сега мога да си помогна през следващите няколко дни, ако е необходимо, смесвайки зеленчуците за голямо разнообразие от ястия .
Но това, което наистина обичам да ям, е уок от карфиол и бадем с градински билки и тофу от цвекло или кореноплодни зеленчуци с натрити пуешки гърди.
Holger Stromberg представя с детска готварска книга LaVita
Как можете да направите цялата храна на растителна основа вкусна за деца? Имате ли някакви специални съвети?
Не казвайте „Това е здравословно“, а по-скоро „това ви прави по-силни, по-бързи, по-монтирани в главата и силни като лъв“. Игривата конкуренция често е това, което движи децата. Затова те също обичат захарта и мазнините, бързи източници на енергия. Трябва да знаете това. И във всеки случай дайте пример за това какво е добро. Дори и да не го ядете веднага, зеленчуците под каквато и да е форма винаги трябва да са на масата: чушки, кальраби, брюкселско зеле, моркови и така нататък. Можете да приготвите всичко абсолютно подходящо за деца и вкусно. Тъй като повечето деца просто вече не виждат тази храна, те не я знаят и не питат за нея.
И ако все пак предпочитате шоколад и торта - има алтернатива?
Това не е храна - нито за големи, нито за малки. Децата не трябва да свикват от най-ранна възраст, защото не го искат, но ние активно им го даваме, защото вярваме. да направят нещо добро за тях. Разбира се, бургер или рибни пръсти са разрешени, както и шоколад или торта. Сами по себе си няма нездравословни ястия, а само нездравословни съставки. И: дозата прави отровата. Качеството просто трябва да е на първо място и тук. Същото е и с бургер или торта. Ако ядете само моркови всеки ден, това също не е идеално. Ако вие и вашите деца се храните с около 80% здрави и със свежи съставки и ако поддържате равновесие, тогава тялото ни може да живее много добре с останалите 20%. Като алтернатива има сладкият апетит на децата (но също и за нас възрастните), напр. Ядки, горски плодове, домашно приготвени сладкиши, мюсли барове с тъмен шоколад и къпина на прах, каша с малини и горски мед или органична лимонада. и всичко това без никаква захар. Всички заинтересовани родители с удоволствие четат в детската готварска книга със секция за съвети на родителите „Безплатен манеж за малки готвачи“, която е създадена в сътрудничество с LaVita и публикувана от Südwest-Verlag.
И накрая, поглед в бъдещето: Какво мислите - как ще изглежда нашата диета след 10-20 години?
В света ще има 10 милиарда души. Ето защо трябва да се храним с рецепти, с които всеки може да се справя без животински храни, без да жертва удоволствието. С акцент върху може, но не трябва, защото от една страна не е нужно да се прави без всичко животинско, а от друга не можете да препоръчате същото на всички. Ето защо мога да съветвам, без никакъв догматизъм, да ям растителна храна в продължение на пет дни. Целта ми е да донеса зеленчуци в чинията по вкусен начин. За това ви трябват „Flavor Brings“, които съм интегрирал в пазарската количка за „Храната променя всичко“, например: добри соеви сосове, сироп от фурми, мисо пасти, растителни масла и идеи за подправки, които наистина имат добър вкус.
Какво отличава здравословната храна?
Храната трябва да бъде енергийно висококачествена, т.е. трябва да има естествени ензими, да е богата на фибри и пълна с жизненоважни вещества. Те трябва да съдържат тези важни полифеноли, фитохимикалите. И това при висока плътност и, за разлика от това, възможно най-ниската калорийна плътност, поне в повечето храни. Тъй като вече не се нуждаем от тези калории в тази форма, защото най-вече седим в климатизирани стаи. Работим предимно с главата си и не се нуждаем от тези количества калории за това. Нашият мозък се нуждае от висококачествени мазнини, омега 3, аспарагинова киселина, протеини и преди всичко глюкоза.
От какво трябва да се състои дневното меню?
Количката за пазаруване трябва да бъде 85% чисто зеленчукова и 85% зеленчукова. Останалите 15 процента могат да бъдат животински продукти и всичко останало. Парен зеленчук не е това, което търси човешката ДНК. Търсим мазнини и захар. Знаейки това, можем да действаме по съответния начин и да си осигурим възможно най-доброто хранене, като подготвим и подправим зеленчуците по такъв начин, че да ги направим вкусни чрез сензорна технология в комбинация с аромати. Това е моята работа и работата на нас, готвачите, през следващите години и десетилетия.
„Продължавай така“ означава край за нашата планета - защото храненето играе съществена роля в изменението на климата. Колкото е възможно по-евтино и без да обръщаме внимание на качеството, това разболява всички, нас самите и нашата земя, т.е. Няма да е достатъчно само да преминете от колбас към сирене. Дори ако нищо, което правим, няма незабавен ефект върху климата, всичко, което не ускоряваме, бързо ускорява текущото развитие.