Холестеролът можем ли да ядем яйца
Холестерол и яйце: заблуда, която продължава
Това е Получена идея това продължава: когато имате холестерол, вече не трябва да ядете яйца.
Яйцето обаче не е толкова калорично, колкото си мислите: 60 ккал за жълтъка и 20 ккал за бялото. Със сигурност има Наситените мазнини, понякога се смята, че са отговорни за сърдечно-съдовите заболявания, но те са в много по-малки количества, отколкото в някои други храни. За сравнение, твърдо сварено яйце съдържа между 6 и 7 г мазнини срещу 18 г за 50 г чипс.
В скорошно проучване от Университета на Източна Финландия публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, хранителните навици на 1032 мъже на възраст от 42 до 60 години са оценени в проучването на Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study (KIHD).
32,5% от участниците са имали алел APOE4 (аполипопротеин Е тип 4), който е наследствен и засяга метаболизма на холестерола. При хора, които носят алелът APOE4, ефектите на диетичния холестерол върху нивата на холестерола в кръвта са по-големи.
По време на 21-годишното проследяване 230 мъже са имали инфаркт на миокарда. Проучването установи, че високият прием на диетичен холестерол не е свързан със сърдечен риск, включително при пациенти с APOE4.
Освен това консумацията на яйца не е свързана с коронарен сърдечен риск. Проучването не откри връзка между диетичния холестерол или консумацията на яйца и дебелината на стените на каротидната артерия.