Холестеролно масло или маргарин - което е по-добре

Експертите спорят за това

по-добре

Масло или маргарин: което е по-добре?

06/11/2020, 6:52 ч. | t-онлайн

По-добре ли е маслото или маргаринът за висок холестерол? (Източник: Mizina/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Маслото не е единствената мазнина, която се маже върху хляба. Феновете на маслото обаче се кълнат в уникалния вкус. Дори експертите спорят по въпроса дали маргаринът или маслото са по-добри.

Разлика между маргарин и масло

Едно нещо е ясно, за тънката линия няма разлика: маргаринът и маслото се различават по своя състав на мастните киселини и хранително-физиологичните ефекти, но съдържат приблизително същото количество мазнини и калории.

Но какво ще кажете за здравословните ползи от маргарина? Техните растителни мазнини всъщност са по-здравословни от животинските мазнини в маслото?

Холестеролът насърчава втвърдяването на артериите

За някои това е почти религиозна война: спорът дали маслото или маргаринът са по-здравословни. Историята започва през 60-те години на миналия век. По това време маслото, което дотогава се смяташе за висококачествена мазнина, получи лоша репутация, защото насърчава втвърдяването на артериите и сърдечните заболявания. Преди всичко холестеролът - 30 грама масло осигурява около 70 милиграма холестерол - и за това се обвиняват наситените мастни киселини.

По-рано евтиният заместител на маслото маргарин изведнъж се смяташе за по-здравословен. В края на краищата, той не съдържа холестерол, вместо това съдържа много растителни мазнини, които трябва да поддържат нивото на холестерола в кръвта ниско.

Трансмастните киселини увеличават риска от инфаркт

Така че маргаринът без холестерол е по-добрата алтернатива на маслото? Не е задължително. Новите открития показват, че ползата за тяхното здраве е противоречива. Английско проучване на над 80 000 души показва, че тези, които ядат четири или повече чаени лъжички маргарин на ден, са с две трети по-висок риск от инфаркт от тези, които консумират маргарин само веднъж месечно или само масло.

Така наречените транс-мастни киселини, които се съдържат в някои видове маргарин и се произвеждат в резултат на втвърдяване на мазнините, са отговорни преди всичко за този ефект. Те са по-вредни от наситените мазнини в маслото, защото повишават "лошия" LDL холестерол, но понижават "добрия" HDL. HDL може да абсорбира отлаганията, които вече се съхраняват във вените, и да ги транспортира до черния дроб. Там те след това се демонтират

Използвайте мазнини, които се мажат, пестеливо

Така че всеки спред има своите минуси. При здравите хора обаче маслото и маргаринът в допълнение към другите растителни масла за готвене не са проблем. Има обаче едно нещо, което трябва да имате предвид: Винаги използвайте пестеливо мазнини. В противен случай съществува риск от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.

  • От кога до високо?:Как да тълкуваме правилно нивата на холестерола
  • Без лекарства:Понижете естествено холестерола
  • Съдържащи холестерол:Колко е къде?

70 до 80 грама на ден не трябва да се надвишават. Хората, които са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, трябва да използват висококачествени диетични маргарини. Те не са предназначени за спестяване на калории, а за намаляване на нивата на липидите в кръвта. Маслото или маргаринът за понижаване на холестерола също е по-скоро лекарство, отколкото храна, а не за нормални потребители.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.