Холестерол под лупа

Думата холестерол чувайки хората да мислят за атеросклероза и инфаркт. И все пак холестеролът е жизненоважно вещество, което изпълнява много функции в тялото ни. Този вид мазнини са, наред с други неща, градивен елемент на клетъчната мембрана, необходим за производството на жлъчна киселина, която стимулира храносмилането, и за синтеза на витамин D, който е важен и за противораковия му ефект. Така че няма начин да се приравни холестеролът със сърдечно-съдовите заболявания, камо ли инфарктът.

Естествен материал за най-доброто

Повечето от необходимия холестерол се образуват в черния дроб. Следователно диетата с ниско съдържание на холестерол задължително повишава производството на холестерол в черния дроб. Тъй като холестеролът не е водоразтворим, той се нуждае от някакъв транспортер, който да го достави в кръвта, където е необходимо. Тази задача се изпълнява от определени протеини, липопротеини, като свързва мазнините и след това ги транспортира през кръвоносните съдове.

Медицината има значение между липопротеини с висока плътност (HDL) и липопротеини с ниска плътност (LDL). LDL частиците транспортират холестерол, произведен самостоятелно или погълнат, от черния дроб до тъканите. HDL частиците поемат холестерола от тъканите, за да го транспортират обратно до черния дроб, където той се разгражда.

Как холестеролът се превръща в рисков фактор?

Ако поддържате твърде много холестерол циркулира в кръвта, при възпалителни реакции се отлага върху най-вътрешния слой на съдовата стена. Това е, когато се отлагат тромбоцити (тромбоцити), които отговарят за подпомагането на процеса на зарастване на раната. Въпреки това, вместо да коригира „грешката“, деликатната хориоидея наистина се подува точно от тях. В отговор имунната система изпраща фагоцити (макрофаги) на мястото, които поемат холестерола, образуват балонни клетки и след това се спукват, изневерявайки повече фагоцити в сайта, увеличавайки степента на отлаганията.

Тъй като също се образуват белези, подаването на кислород към съдовата стена се влошава

Засегнатите клетки умират и варовити соли се отлагат в тяхната среда, образувайки меки или твърди, бучки плаки. Ако те се разкъсат с вътрешния кръвоносен съд, върху него се придържат кръвни съсиреци (тромби), поради което диаметърът на артерията намалява. Когато е напълно затворен, възниква инфаркт.

Може да се интересувате и от тези статии:

Всичко зависи от пропорциите

Дали холестеролът има отрицателен ефект върху кръвоносните съдове зависи от относителните пропорции на „добрия“ HDL и „лошия“ LDL. За разлика от това, общият холестерол е от малко значение. Ако HDL холестеролът е висок, общият холестерол също се увеличава, но това не представлява по-голям риск за здравето. Само след изчисляване на съотношението LDL/HDL вашият лекар може да декларира вашия личен сърдечно-съдов риск.

LDL/HDL по-ниски, като 3 = нисък риск
LDL/HDL между 3 и 4 = среден риск
LDL/HDL по-голям от 4 = висок риск Тоест, колкото по-високо е съотношението между LDL частиците и HDL частиците, толкова по-висок е рискът от инфаркт на миокарда.

Междувременно беше установено също, че има по-малки и по-големи LDL частици и малките са по-опасни. Те могат да бъдат открити с помощта на подходящ кръвен тест, но разходите за това не се възстановяват от застрахователя в Германия, струва около 80 евро, а в Унгария този тест все още не е наличен.

Гените участват и в метаболизма на мазнините

В допълнение към неблагоприятния начин на живот и хранителни навици, някои генетични черти също могат да повлияят отрицателно на метаболизма на холестерола и мазнините. Ключов фактор за това е генът, отговорен за синтеза на определен протеин (аполипопротеин Е, АпоЕ), който участва в образуването на липопротеини, които транспортират холестерола и мазнините.

ApoE се предлага в три основни форми се среща при хората: това са оригиналните ApoE4, както и ApoE2 и ApoE3, създадени в резултат на генни мутации. ApoE4 е оригиналната форма, която е била особено разпространена при популациите на ловци-събирачи. Тъй като делът на въглехидратите в диетата се увеличава, този генен вариант води до сериозни здравословни недостатъци като сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркт на миокарда.

Следователно в тези етнически групи - например тези, които живеят по Средиземно море - които се занимават със земеделие от много поколения, оригиналната форма на ApoE вече е много рядка, тъй като хората са имали време да се адаптират към променената диета. Към днешна дата вариантът на ApoE4 ген все още може да има отрицателен ефект върху здравето при определени хранителни навици. По този начин зехтинът, който обикновено се счита за здравословен, може да бъде проблем за хората с ApoE4 едновременно с високия прием на въглехидрати.

Това е така, защото мононенаситените мастни киселини увеличават дела на особено опасните малки LDL частици в този генетичен тип и по този начин увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Носителите на гена ApoE4 могат да се защитят, като ограничат консумацията на мононенаситени масла и ги заменят с масла, богати на омега-3 мастни киселини. Генът на аполипопротеин А (APOA) също може да повлияе отрицателно на метаболизма на мазнините. Ако делът на полиненаситените мастни киселини при жени, носещи вариант на гена AP0A1, надвишава четири процента от дневния калориен прием, делът на защитния HDL липопротеин намалява.

Най-доброто от доброто: омега-3 мастни киселини

През последните 2,5 милиона години човешкият мозък нараства и се диференцира невероятно. В допълнение към генните мутации, като гена TKTL1 и свързания с него защитен метаболизъм на глюкозата, голямото съдържание на мазнини в диетата и по-специално делът на омега-3 мастните киселини изиграха решаваща роля за това, тъй като те са особено важни за функцията на нервната система. Убити тревопасни и риби осигуряват на хората тези ценни мазнини в изобилие от хилядолетия. В днешно време обаче, когато никой не е принуден да ходи на лов за оцеляване, но достатъчно, за да пазарува в месаря, много от нас имат намаляване на дела на омега-3 мастните киселини в диетата.

Как е възможно?

Промени в селското стопанство, и последвалата едностранна богата на въглехидрати диета е довела не само до опасни промени в метаболизма, но и до приема на някои видове мазнини, като омега-3 мастни киселини. Това е така, защото съдържанието на протеини и/или мазнини в храната, както и доставката на омега-3 мастни киселини намаляват пропорционално на увеличаването на въглехидратите. Това също е притеснително, защото когато се използва правилно и в правилната доза, те имат особено благоприятен ефект върху нашето здраве.

Омега-3 мастните киселини например имат антихипертензивен ефект те предпазват от сърдечно-съдови заболявания и намаляват съсирването на кръвта и по този начин риска от тромбоза. Те помагат за възстановяване на психическото равновесие и дори предпазват от рак. Подобно на новото поколение противоракови лекарства, омега-3 мастните киселини имат антиангиогенни ефекти, което означава, че инхибират нежеланата съдова пролиферация, като по този начин прекъсват тумора от доставката на кислород и енергия.