Холестерол - несравнимото маслено сирене Psychomedia

Въпреки че обикновено се препоръчва да се избягват животинските мазнини за контрол на холестерола, датски изследователи, чиято работа е публикувана в Американския вестник за клинично хранене, показват, че сиренето не трябва да се поставя в същата категория като маслото.

psychomedia

Джули Херпстед и нейните колеги от Университета в Копенхаген проведоха това проучване с 49 души, разделени на две групи, които ядат контролирана диета, включваща точни количества сирене или масло (съответстващи на 13% от дневния прием на мазнини) в продължение на 6 седмици. След връщане от 2 седмици към нормалното им хранене, групите бяха разменени.

Участниците, които са приемали сирене, не са имали повишаване на LDL ("лошия") холестерол и общ холестерол в сравнение с обичайната си диета, въпреки че тази консумация на сирене ги е довела до диета с по-високо съдържание на мазнини. Докато консумацията на масло, при същите хора, доведе до повишаване на LDL холестерола средно от 7%.