Холестерол как да се храним добре PassionSant
досие Какво трябва да знам за добрия (HDL) холестерол? Как можете да предотвратите скока на лошия (LDL) холестерол? Какви са връзките между холестерола и диетата? От какво трябва да се състои здравословното хранене? Ето отговорите на тези въпроси.
Холестеролът е липид, мазнина, която играе важна роля в образуването на хормони и жлъчни киселини (необходими за храносмилането на мазнините). Тялото произвежда холестерола, от който се нуждае, самостоятелно, като основното производство е черният дроб. Но нивото на холестерола се влияе от диетата, по-специално от поглъщането на наситени мазнини, които се намират главно в животински продукти. Всъщност екзогенният (хранителен) холестерол има лошо влияние върху ендогенния (вътрешен) холестерол, което ще стимулира прекомерно синтеза.
Добър и лош холестерол
Когато говорим за холестерол, трябва да правим разлика между „лошия“ (LDL) и „добрия“ (HDL) холестерол.
• LDL частици носят холестерол до тъканите чрез кръвоносните съдове. Проблемът възниква, когато този холестерол се срещне с артерия, чиято стена е раздразнена (тютюн, хипертония, диабет.) И след това постепенно ще се прикрепи към нея.
• HDL частици улавят излишния холестерол от тъканите и го транспортират до черния дроб, който се екскретира през жлъчката в червата.
Това е причината, поради която се отчита не само общото ниво на холестерола, но и, може би преди всичко, балансирано съотношение между добър (HDL) и лош (LDL) холестерол.
Твърде високият LDL холестерол ще насърчи образуването на атеромни плаки в артериите, които постепенно ще се блокират. Врат, крака, бъбреци, сърце.: всички артерии могат да бъдат засегнати. Говорим за атероматоза или атеросклероза. Последиците могат да бъдат изключително сериозни, тъй като в дългосрочен план артериите могат да бъдат напълно блокирани, предотвратявайки циркулацията на кръвта (към сърцето, мозъка) или може да се отдели плака и да блокира артерията на друго място.
Кое е идеалното ниво на холестерола ?
• Общ холестерол трябва да бъде по-малко от 200 ml на dl кръв.
• LDL-холестерол което надвишава 115 ml на dl кръв означава повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
• HDL-холестерол трябва да е над 35 ml на dl кръв. И ако надвишава 60 ml на dl кръв, ще се счита за много благоприятно.
В случай на аномалия, първата мярка е диетична, ако е необходимо допълнена с лекарства (понижаващи холестерола). Прилагането на лекарства не освобождава от адаптиране на вашата диета.
Хранителният подход дава добри резултати, тъй като може сам да допринесе за понижаване на общото ниво на холестерола с 10 до 15%, с благоприятен ефект върху сърдечно-съдовия риск.
10% намаление на общите нива на холестерола намалява сърдечно-съдовия риск от:
• 50% при 40-годишно дете
• 40% при 50-годишно дете
• 30% при човек на 60 години
• 20% при 70-годишно дете
За да бъде рискът още по-малък, е важно да поддържате артериите си в добро състояние, като ги предпазвате от отслабване, което насърчава натрупването на отлагания по стените им: непушенето и практикуването на редовна физическа активност са два основни стълба.
Основните принципи
Диета против холестерол има за цел да ограничи общата консумация на мазнини и холестерол, да увеличи приема на полиненаситени мастни киселини, да намали наситените мастни киселини и да интегрира много зеленчуци, плодове и фибри.
Мазнини
Максимално 30% от общото количество енергия може да бъде доставено от мазнини.
• По-малко наситени мазнини. Те не трябва да надвишават 7-10% от общото количество енергия. В Белгия е така. двойното, което се консумира средно. Наситените мазнини се съдържат главно в месото и други животински продукти като масло и сирене.
• Повече ненаситени мазнини. Съотношението между ненаситени и наситени мазнини трябва да бъде 2/1. Ненаситените мазнини се намират главно в продукти от растителен произход.
• 10 до 15% мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини понижават LDL-холестерола, като същевременно защитават HDL-холестерола. Те се съдържат по-специално в фъстъците, зехтина и рапичното масло.
• До 7% полиненаситени мазнини, както омега-6 (като линолова киселина, присъстваща в слънчоглед, царевица, орех, соево масло.), така и омега-3 (мазни риби, орехи, соя, рапица.). Увеличението на омега-6 понижава общите нива на холестерола. Увеличаването на омега-3 намалява риска от тромбоза.
Холестерол