Холестерол 6 изненадващи факти за естествения продукт

Митът за опасния холестерол продължава да съществува и до днес. В много случаи страхът е неоснователен. Имаме 6 изненадващи факта, които могат коренно да променят начина, по който мислите за холестерола.

Холестеролът: важен градивен елемент за нашето тяло

Повечето от нас знаят и се страхуват от „лошия“ и следователно високия холестерол. Холестеролът или по-точно холестеролът (в превод от гръцки означава приблизително „твърда жлъчка“) е предимно мастноподобно вещество, което се среща във всички телесни клетки и е жизненоважно за определени процеси в нашия организъм.

Холестеролът е важен градивен елемент на нашата клетъчна мембрана и следователно е от съществено значение за всяка отделна клетка в тялото ни. Нашият организъм също се нуждае от холестерол за производството на хормони (като кортизон и естроген) и жлъчна киселина. Възниква в черния ни дроб, но също и в надбъбречната жлеза, яйчниците и клетките на тънките черва. Освен това получаваме холестерол от животински храни като месо, яйца, масло, мляко и други млечни продукти.

„Добър“ и „лош“ холестерол: Двата вида, LDL и HDL

„Добър“ срещу "лош" холестерол

Холестеролът може да бъде разделен на два вида: LDL (липопротеин с ниска плътност) и HDL (липопротеин с висока плътност). LDL холестеролът достига червата чрез стомаха от собственото си производство, което се извършва главно в черния дроб. Оттам попада в кръвта и по този начин в нашите тъкани и клетки. Така нареченият „лош“ холестерол е, когато нивото на LDL холестерола е толкова високо, че веществото може да се установи в артериите. Стесняването може да доведе до втвърдяване на артериите. Това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, което увеличава риска от инфаркт или инсулт.

HDL холестеролът също достига кръвта от черния дроб чрез стомаха и червата. Той действа като антагонист на LDL холестерола и транспортира холестерола обратно в черния дроб, където се разгражда. Ето защо, за разлика от LDL холестерола, ние говорим за „добър“ холестерол.

За да успее балансът между вътрешното производство и снабдяването отвън, нашето тяло има собствена система за контрол. Ако консумирате много холестерол чрез вашата диета, тялото ви ще произвежда по-малко от него. И обратно, ако ядете много малко, тялото ви ще произвежда повече.

Холестерол: бизнес за милиарди долари

По правило около две трети от холестерола се произвежда ендогенно, т.е. чрез нашето собствено производство. Ние поглъщаме липсващата трета по екзогенен начин, т.е.отвън чрез животински храни.

Но какво е направило холестерола толкова неблагоприятен в нашето общество? От 80-те години на миналия век изследователите предполагат, че високите нива на холестерол водят до повишени нива на мазнини в кръвта, като по този начин увеличават риска от инфаркт или инсулт. Диетата с висок холестерол обикновено включва консумация на месни продукти, мляко, яйца, масло и други млечни продукти. Постулирането на страха от „опасния“ холестерол, който поглъщаме в храната, накара потребителите да бъдат предпазливи по отношение на животинските продукти. Избухна истинска истерия.

Тъй като холестеролът се превърна в опасност за здравето, от която всички се страхуваха, възникна такава Милиарден бизнес около мита. Създадена е нова бизнес зона за хранителни компании и фармацевтичната индустрия. Докато хранителните компании произвеждаха огромни количества продукти без холестерол и ниско холестерол, фармацевтичните компании започнаха да произвеждат масово понижаващи холестерола продукти. Дълги години лекарството за понижаване на холестерола беше дори най-продаваното лекарство в световен мащаб.

Милиардният бизнес около мита за холестерола продължава и до днес. Учените вече са доказали, че това Холестеролът от храната почти не влияе на кръвните стойности Има. Ако повече яйца и други мазни храни се абсорбират повече холестерол, тялото само намалява производството и по този начин регулира нивото на холестерола си независимо. Сега проучванията показват, че няма видима връзка между сърдечните заболявания и високия холестерол.

Холестерол: 6 невероятни факта

Имаме шест вълнуващи и изненадващи факти за вас, които ще ви освободят от холестероловия страх и ще го развенчат като мит. Нивата на холестерола не са толкова „лоши“, както повечето от нас винаги са си мислили, че са.

Холестеролът не е отрова за нашето тяло

Митът, че холестеролът е вреден за нашите тела и е опасен, продължава. По принцип трябва да осъзнаете, че холестеролът е жизненоважен градивен елемент за вашия организъм. Нуждаем се от холестерол за:

нашата клетъчна мембрана
използва се за производството на различни хормони като естроген и кортизон
за образуването на жлъчна киселина, за да може тялото ни да абсорбира мазнини и холестерол (отвън)
като градивен елемент за витамин D.

Става ясно, че холестеролът е от съществено значение за нас и не бива да го демонизираме на първо място. Високият холестерол може да бъде риск за здравето, но не е задължително.

Не работи без холестерол

Не можем без холестерол

Тъй като холестеролът е съществен градивен елемент за организма, не можете да правите без него. Трябва да се прави разлика между ендогенен и екзогенен холестерол. Ето тайната зад мита, че не се нуждаете от холестерол.

Докато човешкият организъм се нуждае от холестерол за множество жизненоважни процеси, т.е. ендогенния холестерол от собственото си производство, той може да се справи без холестерола, който е екзогенен, т.е.отвън чрез животински храни. Тялото може да покрива и регулира собствения си баланс на холестерола без усилия. Вегетарианците и веганите не трябва да се страхуват, че нивото на холестерола им ще спадне.

Можете да ядете повече от две яйца седмично

Диетолозите от всякакъв вид често съветват да не се ядат повече от две яйца седмично и по друг начин да се избягват яйцата и сланината. Това е често срещан мит.

Твърди се, че повече от две яйца на седмица биха повишили значително нивата на мазнини в кръвта и следователно са вредни за сърцето. По същия начин сланината се пренебрегва от мнозина поради високото съдържание на мазнини. Изследователите са установили, че феновете на яйцата не са по-склонни да страдат от сърдечни проблеми и заболявания като втвърдяване на артериите, отколкото хората, които обикновено остават без яйца. Това става проблематично само ако вече имате естествено висок холестерол. Ако случаят не е такъв, почти няма ограничения за удоволствието от вашето яйце.

Яйцата са много по-добри за нашите тела, отколкото са известни. Спортистите особено ценят високото съдържание на протеини. Те също са богати на ненаситени мастни киселини и съдържат много витамини и минерали. Витамин А в яйцата е важен за растежа и клетките на тялото ни. Витамин В2 е полезен за нашия метаболизъм и помага за изграждането на нашите червени кръвни клетки. А също така съдържа витамини В5 и В12.

Бакшиш: Не изхвърляйте жълтъците, тъй като те са с високо съдържание на холестерол и съдържат повечето хранителни вещества.

Тялото се предпазва от „предозиране“ на холестерол

Можем да дишаме спокойно. Изследователите установиха, че холестеролът, който поглъщаме от храната си, не прави непременно нивата ни да скочат. Нашето тяло е многофункционален талант, който успява сам да регулира нивото на холестерола ни. И всичко това без лекарства за понижаване на холестерола.

Ако погълнем много холестерол чрез яйца, масло или бекон, в тялото ни светва някаква предупредителна лампа и вътрешното производство се възпрепятства. По този начин тялото ни се предпазва от предозиране.

Защо маргаринът не е непременно по-здравословен от маслото

Тъй като маслото съдържа висок процент животински мазнини и поради това се счита за ускорител на холестерола, то често се избягва и замества с маргарин, който съдържа растителни мазнини. Въпреки това е мит, че маргаринът е много по-здравословен от маслото.

Причината, поради която маслото или маргаринът се считат за по-здравословни, е, че те са различни състав. Докато маслото е направено от чиста млечна мазнина, маргаринът е направен от растителни масла и е чисто индустриален продукт. В резултат на това има естествено много витамини (A, D, E и K), хранителни вещества и минерали (калций) в производството на масло.

Дори ако неговият аналог, маргаринът, изглежда на пръв поглед много естествен, това е индустриален продукт. Така че растителните масла се довеждат от течност до състояние на размазване, те се втвърдяват. Това създава Транс мастни киселини, които влияят негативно на метаболизма. Това е така, защото транс-мазнините повишават “лошия” LDL холестерол. В момента обаче много производители разчитат на други производствени процеси, които не произвеждат трансмастни киселини. Това означава, че маслото вече не може да бъде победител в тази категория. Благодарение на по-нежния производствен процес, маргаринът вече успя да се справи с маслото по отношение на транс-мастните киселини.

Мнозина търсят отговор на въпроса кое сега е по-здравословно в пропорцията Наситените мазнини. Ненаситените мазнини са по-здравословни от наситените. Растителните мазнини обикновено съдържат повече ненаситени мазнини, докато животинските мазнини съдържат повече наситени мазнини. Тук явно маргаринът е напред.

Маргаринът има най-важните и здравословни Омега-6 и Омега-3 мастни киселини и витамин D (особено в ленено, рапично и слънчогледово масло). А омега-3 и омега-6 са показали, че имат положителен ефект върху високото ни кръвно налягане и здравето на сърцето. Маслото, от друга страна, се състои само от две трети от ненаситени мастни киселини. За разлика от маргарина, маслото не съдържа никакви добавки и е по-лесно смилаемо. Маргаринът е емулсия. За оцветяване към него се добавят ароматизатори, подкислители и бета-каротин.

Заключение: Плюсовете и минусите показват, че мнозина все още не са съгласни коя храна е по-здравословна. Съставките на маслото ясно показват, че то има лошата си репутация погрешно. Тъй като днес повечето диетолози предполагат, че холестеролът от животински мазнини е безопасен за нездравословни хора, безопасно е да се наслаждавате на масло.

Бакшиш: Дали масло или маргарин: обърнете внимание на състава. Що се отнася до маслото, се препоръчват продукти, направени от мляко от пасищни крави. Ако изберете маргарин, избягвайте продукти с етикет „хидрогенирани мазнини“, тъй като маргаринът може да съдържа нездравословните транс-мастни киселини.

Високият холестерол не означава непременно лошо здраве

Тъй като холестеролът може да има неблагоприятен ефект върху липидите в кръвта, е важно да се внимава за приема на холестерол в случай на предишни заболявания и високорискови пациенти. Само в такива случаи е важно да се следи холестеролният баланс и по този начин съзнателно да се обръща внимание на диетата. Те включват например хора, които имат повишен риск от инфаркт или които страдат от високо кръвно налягане или наднормено тегло. Това не означава строга забрана на яйца или масло, а съзнателна и внимателна употреба. Самото ниво на холестерол не говори нищо за личен риск или опасност. Затова вземете точен съвет от специалист.

Високият холестерол не означава лошо здраве. Не вдигайте алармата веднага щом Вашият лекар Ви каже, че холестеролът Ви е висок.

(12 гласове, средно: 4.50 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.