Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Произведен от сладките, които направих преди няколко дни, исках да опитам и солените. Комбинацията е наистина успешна, впечатли публиката, особено най-претенциозния ми дегустатор, Цезар.
съставки
Холандски палачинки със спанак и горгонзола
200 гр. Спанак (замразен или пресен)
300 гр брашно
1 чаена лъжичка сол
топло мляко (посочете в рецептата, колкото ви е необходимо)
2 яйца
3 супени лъжици зехтин
7 гр суха мая
150 гр пармезан
150 гр. Горгонзола
масло/олио за тигана
Порции: 65 броя
Подготовка
Холандски палачинки със спанак и горгонзола
- Пресейте брашното и солта в по-голяма купа. Добавете маята.
- Спанакът се размразява или ако е пресен се попарва във вода за 5 минути и след като се отцеди добре се нарязва
- Поставете спанака в градуирана купа и напълнете с достатъчно мляко, за да имате 400 мл смес. Използвах 150 мл мляко.
- Добавете спанака върху брашното и след това започнете и бавно изсипете млякото и разбъркайте с бъркалка, докато получите хомогенно тесто. Добавете малко разбити яйца и олио. Разбъркайте добре и след това добавете 75 гр. Настърган пармезан
- Покрийте купата и оставете на топло място за 1 час.
- Намажете специалния тиган за приготвяне на холандски палачинки с масло/олио и след това с тръба за кетчуп сложете тестото във форми. Изпечете ги от двете страни. Вижте тук повече информация за това как да печете и как да обръщате холандски палачинки, плюс снимка на тигана.
- Извадих ги в чиния и поръсих пармезан.
- Поставете 2 супени лъжици мляко и горгонзола в малка купа и оставете сиренето да се разтопи на слаб огън. Изсипете палачинките със сос от горгонзола и сервирайте бързо, така че сосът да не се охлади.
1. Палачинки със спанак в тигана
2. Палачинки, поръсени с пармезан
3. Палачинка, напоена със сос от горгонзола
4. Цезар и последните палачинки
ionutz преди 9 години - 12 август 2008 09:55
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
eliza преди 8 години - 2 март 2009 15:27
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
каква рецепта за панделка) с палачинки и спанак
Йоана преди 8 години - 2 март 2009 20:09
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Не разбирам, ужасна или ужасна е рецептата? така или иначе, ако не обичате спанак и горгонзола, които наистина са по-трудни за „усвояване“, ако не сте свикнали, имаме версията със сладък пълнеж, включително шоколад
roxana преди 8 години - 10 март 2009 22:04
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Хммм. Трябва да го опитам. изглежда наистина добре
Цуки преди 8 години - 13 май 2009 г. 18:57
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Намирам го за супер интересно! Но аз също обичам спанак и горгонзола и може би затова
Много добър сайт! Пазете го така!
Йоана преди 8 години - 13 май 2009 19:28
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
alexandra преди 8 години - 10 юли 2009 01:09
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Това е страхотно! Поздравления за рецептата!
Рамона Роатис преди 6 години - 28 септември 2011 03:13
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Звучи супер добре ! Особено защото обичам спанака и изпитвах желание за нещо различно. Мисля, че можете да пропуснете соса от горгонзола (не съм голям фен) или дори да го замените с друго сирене, може би Бри? Ще опитам утре! Благодаря ти!
Йоана преди 6 години - 28 септември 2011 11:48
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Да, Бри е отличен, много много подходяща алтернатива.
Annamaria преди 4 години - 3 февруари 2013 20:12
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Сега за първи път използвам замразен спанак. На опаковката обикновено пише, че нямате право да се размразявате. Какво е вашето мнение по този въпрос? Благодаря ти!
Йоана преди 4 години - 4 февруари 2013 10:29
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
Също така рядко използвам замразен спанак и обикновено го размразявам или не в зависимост от рецептата. например в тази рецепта или когато правя спаначено руло нямам избор, трябва да се размрази и отцеди, иначе не виждам как го смесвате в тестото. ако например го направих в трансилвански стил, тогава нямаше да го размразя.
iolanda преди 4 години - 17 октомври 2013 18:35
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
йоана, има ли проблем ако сложа прясна мая или трябва да е суха?
Йоана преди 4 години - 17 октомври 2013 г. 19:40
Re: Холандски палачинки със спанак и горгонзола
iolanda, във всяка рецепта тук (освен ако не е посочено да се използва определен вид дрожди) двата вида са взаимозаменяеми.