Холандски крокети (с говеждо месо) - рецепта

1.Моите "тестояди" бяха силно впечатлени от холандските крокети от пилешки гърди. Имаше и предложения да опитате други варианти. След като попаднах в ръцете ми с този страхотен, постно говеждо гулаш, докато пазарувах, се радвам да се съобразя с това искане.

рецепта

2.Поставете зеленчуковия бульон и супата зеленчуци (за съжаление не получих никакви пресни) в тенджера, която не е твърде малка. Оставете цялото нещо да заври за кратко, след което добавете гулаша. След това намалете температурата и оставете да къкри в продължение на 2 часа на слаб огън.

3.След два часа извадете месото от бульона и го оставете да се охлади за кратко. Изсипете зеленчуковия бульон през кухненско сито, спестете около 150 милилитра. Сега нарежете гулаша на много малки кубчета. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо и го нарежете много ситно.

4-ти.Сега разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Пресейте брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки. Добавете бульона при разбъркване, докато се образува кремообразна смес. Сега добавете нарязаното месо и нарязания магданоз и замесете в тесто. Подправете на вкус с чаена лъжичка розов червен пипер, лют червен пипер, индийско орехче, сол и черен пипер.

5.Оставете сместа да се охлади и покрийте и оставете да почива в хладилника за поне 8 часа, за предпочитане през нощта.

6-то.Разбийте яйцата в дълбока чиния. Поставете галетата във втора чиния, добавете останалия розов червен пипер и сладкия червен пипер и разбъркайте добре. Загрейте мазнината за пържене в тенджера или във фритюрника до около 150 градуса.

7-ми.Вземете месната смес (сега тя трябва да има твърда консистенция) от хладилника. С помощта на супена лъжица убодете големи парчета топка за тенис на маса и оформете на влажна работна дъска крокет. Първо издърпайте яйцето, след това хвърлете добре в галетата и след това добавете към мазнината за пържене за 1 до 2 минути, докато крокетите станат златистокафяви.

8-ми.Лично аз най-много харесвам крокетите сами или с майонеза. Горчицата или кетчупът също се съчетават добре с дипа, както и коктейлният сос. Дадената сума направи 16 крокета, а аз дори си взех 2.