Хмел - Хмел цветя

Продукти и съставки

което трябва

По-рано ви попитах на страницата си във Facebook какво може да представлява тази снимка и добре направено на тези, които я намериха, добре е хоп. Току-що се върнах от Льовен в Белгия, където научих всичко, което трябва да знам Бира без никога да се е осмелил да попита. Louvain (Льовен на холандски) е мястото, което трябва да бъде (ъ). Нека започнем с хоп което не е основната съставка на бирата, далеч от нея, но която е тази, която ще й даде характеристиките.

Хмелни цветя

The хоп е растение за катерене, от семейство Cannabinaceae (Google ще ми каже толкова много), чиито годишни лиани могат да достигнат 9 до 10 метра височина. Култивира се в студен климат с умерен климат.

Женските растения (единствените отглеждани) произвеждат яйцевидни шишарки (съцветия), които отделят жълт прах, наречен лупулин, богата на ароматни масла. Именно това вещество, използвано в много малки количества, ще придаде на бирата горчивината и някои от нейните аромати.. В зависимост от годината реколтата започва между 20 август и 15 септември.

Има много много видове хмел, някои повече горчив (за вкус) и други повече аромати (за носа) и хмелът не са далеч от основната съставка в бирата: 2 до 3 грама хмел са достатъчни за 1 литър бира.