Хлъзгавият пилешки вкус на провинцията на Мариска

ЧИПИНГ ПИЛЕТО

ПОДГОТОВКА: 1 час - ПЪРЖЕНЕ: 25 минути - Измийте пилешките бутчета и избършете на сухо. Загрейте олио в тиган, сложете кожата на бедрата надолу, сол, черен пипер, запържете на кора. Тогава другата половина ще направи същото. Налейте виното под него и оставете да къкри до омекване под капак на умерен огън. Сгответе тестото и го поставете в голяма купа. Нарежете гъбите. В по-дълбок тиган загрейте олиото, изстискайте чесъна, след това идват гъбите, чаена лъжичка крем лют пипер, сол, черен пипер, мащерка. Оставете да къкри, докато омекне. Смесете с тестото. Поставяме тестото с гъби в намазнена тава за печене, поставяме бедрата върху него.