Хълмът го прави.Тогава кореновият магданоз не е пащърнак

Хълмът го прави

Тогава кореновият магданоз не е пащърнак

16 октомври 2020 г., 12:59 ч. | dpa

Коренният магданоз (известен също като Petroselinum crispum subsp. Tuberosum) придава на супите или картофеното пюре интензивен вкус. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn.

Бон (dpa/tmn) - Независимо дали се настъргва в салата от сурови зеленчуци, в яхнии или се суши във фурната като обилен чипс: етеричните масла от корен магданоз подсказват много ястия. Ако искате да използвате зеленчуците в кухнята, не бива да ги бъркате с пащърнак.

Двата вида зеленчуци изглеждат много сходни, но вкусът им е много различен. Докато кореновият магданоз има типичния вкус на магданоз, пащърнакът има подобен вкус на морковите. За щастие има недвусмислена, оптична отличителна черта: малкото хълмче, което кореновият магданоз има в дебелия край на корена от листната основа. Пащърнакът, от друга страна, има малка долина там. Провинциалната асоциация на рейнските производители на плодове и зеленчуци посочва това.

Коренният магданоз може да се съхранява няколко дни: Поставете го в торбичка с фолио на хладно място. Ако корените вече са отрязани, изрезът трябва да бъде покрит с фолио за придържане. Почистените корени също могат да бъдат замразени много добре, след като са били нарязани на подходящи парчета за по-късна употреба.