Хлябът трябва да бъде от съществено значение в ежедневната диета "
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Има много диети за отслабване, които напълно премахват хляба, храна, често инкриминирана, която би донесла непоносимите излишни килограми. Диетолозите обаче казват, че трябва да остане основно в диетата, с малки изменения: да се прави от пълнозърнесто брашно, с по-малко сол и в разумни количества.
Зърнените култури и продуктите, получени от тях, са ценен източник на въглехидрати, т.е. въглехидрати и чрез тях калории. Не бива обаче да се елиминира от диетата, дори когато става въпрос за диети, тъй като пълнозърнестите храни също съдържат значителни количества фибри, протеини, мазнини, витамини и минерали.
Д-р Габриела Стан, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания, в болница Санадор, дава подробности за това какъв вид и колко хляб трябва да ядем.
„Балансираната диета трябва да съдържа 50-55% въглехидрати - зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни. Хлябът, и особено този, получен чрез смилане на пълнозърнести храни, трябва да бъде от съществено значение в ежедневната диета и сега поради увеличения прием на витамини: В1, В3 и В9, желязо, цинк, магнезий, диетични фибри и антиоксиданти, които намаляват риска от диабет тип 2, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Диетичните фибри предотвратяват запека, имат пробиотичен ефект и намаляват риска от колоректален рак ".
Непоносимост към глутен, единственото ограничение
„Според мен единственото ограничение за консумацията на хляб, получен от пълнозърнести храни, би било популацията, която е непоносима към глутен“, добавя лекарят.
Според специалиста по отношение на дневното количество хляб то варира в зависимост от теглото, пола и възрастта, при условия на нормална физическа активност.
„Всеки хранителен продукт трябва да има приложена таблица с хранителни принципи, която съдържа и която трябва да бъде прочетена от всеки от нас. Хлябът трябва да съдържа само четири съставки: вода, мая, сол и брашно - най-здравословната е тази, получена от цялото смилане на зърнени култури. ".
Що се отнася до консумацията, количеството не е стандартизирано. „Важно е общият прием на въглехидрати - включително хляб - да се поддържа препоръчителният балансиран процент от дневната диета. По-високият прием на въглехидрати означава по-висок калориен прием, което може да доведе до наддаване на тегло, като същевременно се запази същият дневен енергиен прием. Съдържащите се в хляба вещества, съответно въглехидратите, се трансформират в енергия ".
Без сладкиши
Сладкишите не са необходими за балансирано хранене. "Съдържанието им варира в зависимост от производителя, но като цяло те имат висок енергиен прием, без прием на хранителни вещества - те съдържат бяло брашно, лишено от фибри, витамини и нехидрогенирани мазнини, които увеличават риска от затлъстяване, атеросклероза и, косвено, заболявания сърдечно-съдови ".
В заключение, най-подходящият хляб трябва да съдържа само четирите съставки, споменати по-горе, без подобрители, захар, оцветители за храни, хидрогенирани или нехидрогенирани растителни мазнини или консерванти. "Ако можехме да правим домашен хляб от естествени съставки, щеше да е най-добре, но ние живеем във века на скоростта и времето ни е ограничено.".