Хлябът е проблем за стотици хиляди в Германия - хранителен монитор
Когато зърнените култури измъчват тялото, глутенът често е в чинията. Изходът е безглутенова диета, която е вкусна, лесна и бърза за приготвяне, както доказва новата „Безглутенова готварска книга“ на Свен-Дейвид Мюлер. Зърната са също толкова естествено част от балансираната диета, колкото водата, млякото, зеленчуците и плодовете. Глутенът обаче се намира естествено в много видове зърнени култури. Все повече хора обаче реагират на глутен с масивни реакции на непоносимост. Типични признаци на непоносимост към глутен (цьолиакия или спру) са тежки храносмилателни проблеми, коремна болка, екстремна диария и също значителна нежелана загуба на тегло, но също така и недостиг на витамини и минерали. Непоносимостта към глутен все още не е лечима и често е генетично обусловена. При целиакия вилите се променят в тънките черва. Това също създава сериозни проблеми с храносмилането. Често засегнатите вече са преминали дълъг път на страдание, преди да бъде поставена диагнозата. Все повече хора страдат от определена форма на непоносимост към храна - целиакия. В Германия има голям брой нерегистрирани случаи, казва експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер в новия си пътеводител „Das No Gluten Cookbook“. Няколкостотин хиляди души в Германия не могат да понасят глутен.
Пациентите с целиакия трябва да преминат без глутен, за да предотвратят рак
Ако хората с цьолиакия не минават без глутен, те са изложени на висок риск от рак и се справят зле. Следователно, единственият изход за засегнатите е да направят диетата напълно без глутен. Това обаче често е проблем, тъй като глутенът се съдържа в много храни като хляб, пица, сладкиши и тестени изделия. Но глутенът може да се намери скрит и в много други храни и дори в лекарства. Специалистът по хранене Свен-Дейвид Мюлер, магистър, сега доказва с „Безглутенова готварска книга“, че безглутеновата храна може да бъде постигната безпроблемно и че е и наистина вкусна. При диета без глутен обаче симптомите отшумяват в рамките на няколко седмици. Готварската книга съдържа повече от 50 рецепти - от хляб, сладкиши и сладкиши до сладки десерти и солени основни ястия. Просто вкусно и гарантирано без глутен!
Свен-Дейвид Мюлер е диетолог и автор на книги
Автор на книгата Свен-Дейвид Мюлер е магистър по магистърска степен по приложна хранителна медицина, одобрен от държавата диетолог и съветник по диабета на Германското общество за диабет. Той е консултирал над 30 000 души в университетската клиника в Аахен и в своята практика. Той е известен на много хора от радиото и телевизията, както и като експерт по хранене „Подходящ за забавление“. Свен-Дейвид Мюлер написа „Das No Gluten Cookbook“ със съдействието на Патрик Колбергер и Катрин Кампшулте. Предговора е написан от проф. Д-р. Юрген Спона. Някои рецепти са разработени от диетолозите Катрин Пфеферкорн и Натали Кинд от университетската болница RWTH в Аахен. Книгата за готвене без глутен е насочена към хора, които не могат да понасят глутен и които страдат от цьолиакия, спру или друго непоносимо към глутен заболяване. Допълнителна информация на www.svendavidmueller.de
Библиографски данни:
Готварската книга без глутен
Свен-Дейвид Мюлер
ISBN 978-3-86317-021-9
Цена: 9,95 евро