Хлябове на Лулу

Ето едно име на пекарна, което веднага ще ви затрудни! След като влезете през вратата, омагьосваща миризма на горещ хляб ви гъделичка ноздрите. Очите ви пируват при вида на Миш. И ето го, всичките ви сетива са събудени, най-трудното се случва! Ще трябва да изберем.

Когато се преместите в нов град, трябва да намерите правилните адреси, хлебопекарната е един от приоритетите! Започнах с най-близкия до мен: „Les miches à Lulu“. Вече много ми хареса името, истинско хумористично кимване на баба ни Лулу. Накрая всички имаме един или Lulu около нас;-)

Външният шисти: „Занаятчийска хлебопекарна - хляб с био закваска“ беше добра поличба. И когато открих сергията с директен изглед към пекарната, свърши, току-що разбрах къде стъпвам. Няма нужда да търсите друг;-)

Ето как се влюбих пред хлябовете в Лулу.

Като голям фен, Лулу ме покани да посетя пекарната! Ето, аз съм възхитен! Този ентусиаст щеше да може да ми разкаже за кариерата си и част от историята на печенето.

Кратко, но ефективно представяне на нашия Lulu:

Умен микс от Алп дьо Верхня Прованс, провансалска страна и голяма щипка планински хора;-) с хумор на езика, добър като добър хляб.

В първия си живот той беше учител по парапланеризъм. И за наша радост затвори платното, за да накара брашното да полети. С корените на Оверн, специализирани в хранителната промишленост, той винаги е бил чувствителен към „яденето добре“. Той искаше да спечели хляба си от потта на челото си и с оглед на новините знаем колко благородна е професията и е една от основните неща на нашето общество.

През 2005 г., пекарната си ОСП в джоба си, той се учи от най-големите майстори пекари. Тези 5 години, прекарани в Норвегия, обогатиха неговите техники. За Лулу беше много важно да не прескача етапите на обучение и да има солидна основа.

След тези години разходки тук той се завръща в Дине, с желание да зарадва семейството и приятелите си. През ноември 2019 г. les Miches à Lulu ще отвори врати. И мога да ви кажа, че този семеен дух се усеща.

Защо избрахте да печете хляб със закваска ?

"Чисто реакционен"! Предупредих ви, че хлябът има характер;-) Той подкрепя връщането към производствените методи на предците, докато използва съвременни техники. Аз, който си мислех, че ще ми каже, че е по-добре за здравето ми.

Все пак ще ти го подкарам. Традиционната закваска е производствен метод, който:

Позволява ви да получите хляб с несравним вкус и мирис.
Предлага по-добро храносмилане, компонентите на известния глутен се разграждат.
Отделя правилните хранителни вещества (мед, цинк, желязо.)
Понижава гликемичния индекс
Подобрява запазването на хляба

Както Лулу би казал: „Добрият хляб с квас изисква търпение, ако не искате да завършите с оцет, а не със сладко!“