Хляб за пица с чесън и дип - Рецепти за щастливо хранене от телевизия; радио
съставки за 4 лица
За тестото за пица:
- 500g пшенично брашно тип 405
- 120g грис от твърда пшеница
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 10g суха мая
За доматения сос:
- 500 г консервирани домати от италианска слива
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 5 супени лъжици зехтин
- сол
- пипер
- захар
- 2 стръка босилек
За покриване:
- 2 скилидки чесън
- 1/4 лимон, необработен
- 1/2 червен лют пипер
- 5 супени лъжици зехтин
- морска сол
За потапяне:
- 2 супени лъжици маскарпоне
- 2 супени лъжици майонеза
- 2 супени лъжици Condimento Bianco
- захар
- сол
- пипер
Подготовка:
За тестото за пица Смесете всички съставки с приблизително 400 мл хладка вода в купата за смесване на кухненски робот и омесете добре. След това го оставете да си почине на топло място за 10 минути. Отново замесете тестото отново и оставете да втаса за 20 минути на топло място без течност.
Сега разточете тестото за пица върху набрашнена работна повърхност в правоъгълник за 1 лист за печене или 4 кръга за кръгли тави за пица и подредете с тестото.
За доматения сос Обелете лука и чесъна, нарежете на кубчета фино и задушете в загрят зехтин в тенджера. Добавете доматите, подправете със сол, черен пипер и захар и оставете да къкри леко 30 минути. Доматите трябва да се разпаднат и да заврят плътно. Изскубете листата босилек, нарежете на ивици и добавете към соса. Накрая подправете всичко енергично отново и разпределете върху тестото за пица.
Загрейте фурната до 250 ° C.
За покриване Нарежете на ситно чесъна, обелете лимоновата кора и нарязайте на кубчета на ситно. Лютият пипер лют червен пипер и също го нарежете на ситно. Смелете всичко заедно със зехтин и сол в хаванче до паста и разпределете равномерно върху пицата.
Времето за печене на лист за печене е около 15-20 минути
За потапянето Разбъркайте добре всички съставки и подправете на вкус.
За сервиране Нарежете пицата на полезни лентички и сервирайте потапянето отделно.