Хляб за печене на камък - информация; опит

Цялата информация за актуални тухли за хляб и други аксесоари

Камък за печене на хляб - информация и опит

Камък за печене на хляб или пица ще се хареса на любителите на оригиналната италианска пица, както и на феновете на хрупкави кифлички и вкусен хляб. Такъв камък се поставя върху решетката във фурната и се загрява за около 45 - 60 минути. След това поставяте пицата или хляба върху камъка и за много кратко време получавате вкусно ястие, което лесно може да се конкурира с печените продукти от ресторанта или пекарната.

Искате ли повече информация за камъка за печене? Разделихме статията на следните раздели:

Как работи камъкът за печене на хляб?

За да се знае кой материал е най-подходящ за тухла, първо трябва да се разбере как работи една тухла. Първо камъкът се загрява във фурната и съхранява получената топлина, така че всякакви температурни колебания (например при отваряне на фурната) не могат да повлияят на печените изделия. Освен това тухла за хляб или пица е в състояние да изтегли влагата от тестото и след това да я освободи отново, когато е „необходимо“. А голямото предимство на костилката за пица е особено очевидно при печенето на пици: Докато тестото е приятно хрупкаво поради предварително загрятия камък, топингът не губи своя вкус или консистенция поради краткото време на печене от около 5 - 10 минути, което прави типичната „пица с каменна фурна“. „Възниква.

Моля, обърнете внимание, че отнема около 40 - 60 минути, за да загреете камък за хляб. Имаме повече информация за използването на камък за хляб, готов за вас тук на Brotbackstein.com.

Можете да печете хляб, кифлички и пица като в каменна фурна. Лесен за използване. Лесно почистване.

От какъв материал е направен камък за печене на хляб?

Повърхности в сравнение: кордиерит и шамот

За камъните, които представихме, разбира се, винаги сме посочвали съответния материал.

Гранит, теракота и мраморни плочи също често се продават като тухли или просто се превръщат в тях, без допълнителни шумове, но тук се препоръчва повишено внимание: Въпреки че някои домакинства са много доволни от такива тухли, тези материали не могат да направят това, което могат да направят шамотна тухла или тухла от кордиерит мога. Те не могат да абсорбират влагата толкова добре, отнема им много време да се загреят и в най-лошия случай отделят замърсители при затопляне или се разбиват, когато топлината е твърде висока.

Тук можете да намерите по-подробна информация за използваните материали за камък за печене на хляб.

Практичните камъни често се наричат в Интернет като камъни за печене, камъни за пица, камъни за печене или камъни за скара - но всички термини описват едно и също нещо: горещ камък, върху който печените изделия могат да се пекат до хрупкавост. Съответно можете да използвате така наречения „камък за печене на хляб“ за печене на пица или тарта фламбе и „камък за пица“ за печене на хляб.

Ако обаче искате да печете хляб само с вашия камък, трябва да изберете подходящо дебел модел. Евтините камъни за пица често са много тънки и не толкова подходящи за печене на хляб, тъй като тук камъкът трябва да съхранява повече топлина, отколкото при печене на тънка основа за пица.

Какво трябва да имате предвид, когато купувате камък за печене?

2 cm огнеупорна тухла в теста

И разбира се размерът също е определящ. От само себе си се разбира, че камъкът за печене трябва да се побере във фурната.Тук важи следното: първо измерете фурната, след това купете подходящ камък. Разбира се, роля играе и дебелината на камъка, защото колкото по-дебел е камъкът, толкова по-дълго трябва да се нагрява и съхранява топлината по-добре и по-дълго от тънък камък. Дебелината, която избирате, зависи от това, което възнамерявате да направите с камъка: За хляб това трябва да е по-дебел камък (приблизително 3-4 см). Тънък, лек модел (1-2 см) също е достатъчен за пица. Ако искате да изпечете и двете с него, трябва да бъдете добре поднесени с камък за печене с дебелина 3 см.

Качество от Rommelsbacher - идеално за самостоятелно печене. Висококачествен, еластичен шамот. Достатъчно пространство: 35 х 35 см - за всяка фурна. Доказано от 2007г.

Кръгла пробна кошница от ратан

За хлебопекаря може да си струва да си купите една или две коригиращи кошници. Обикновено трябва да ги купите, тъй като те обикновено не се продават в комплект с камък за печене на хляб. Тестото за хляб може да се вдигне в коша за корекция, има форма и е по-лесно да се транспортира във фурната. Ако обаче моделът на типичния хляб от пекарната не е особено важен за вашия хляб, стара купа с ленена кърпа също трябва да служи за същата цел.

За по-добро съхранение на готовия хляб, така нареченият хляб е разумна покупка.

Други „прибори“, които често се продават заедно с камъни за печене, са специално брашно за пица и брошури с рецепти или книги. Ако го оценявате, можете да си го вземете, но пицата също трябва да бъде направена „оригинална италианска“ с нормално брашно и рецепта от интернет. Ако искате да печете багети, не трябва да липсва така нареченото бейкърско бельо.

Най-добрите модели и най-популярните производители

Изборът на камъни за печене вече е доста голям. Това се дължи, наред с други неща, на евтини шамотни тухли от Далечния изток, които се различават малко на външен вид и, разбира се, също и на повишеното търсене.

Пълен комплект на справедлива цена

Един от най-популярните камъни за печене от 2012 г. насам е камъкът за печене на хляб Rommelsbacher. Моделът вече е убедил много клиенти с краткото си време за загряване от само около 30 минути и много добрите резултати от печенето. Почистването също е много лесно, хлабавите остатъци се отстраняват с влажна кърпа, а изсушеното сирене или доматеният сос могат лесно да се отстранят с керамичен стъргалка за плота. На цена около 40 евро, клиентът получава шамотна тухла и практична лопата за пица.