Хляб върху извара рецепта със снимка, Magic
Деликатният хляб върху извара напълно оправдава името му - той се оказва деликатен по структура и невероятен на вкус.
Ако харесвате трохи в хляба, тогава вероятно го обичате, когато се окаже порест, въздушен и ароматен. Тази баница върху извара - гъба, мека, като гъба, но в същото време приятно еластична - определено ще се хареса на ценителите на деликатната трохичка. Никой хляб не е по-добър, ако обичате да го накисвате на филийки, остатъци от сос или гъста яхния!
Поради незначителното съдържание на мазна извара в състава на тези домашно приготвени печени изделия, тя придобива мек кремообразен аромат. Най-добре е да използвате леко кисела и вече неподходяща за консумация сурова извара. Съдържа много повече млечнокисели бактерии, отколкото пресни. Те работят заедно с маята и правят тестото още по-разхлабено и пухкаво, а хлябът вкусен и висококачествен. Освен това в нашия случай не се използва масло или друга мазнина, защото в изварата вече има достатъчно количество, за да стане продуктът мек.
Тестото за извара, направено по тази рецепта, е влажно. Следователно за месене е по-удобно да използвате машина за хляб, миксер или комбайн (в този случай това е машина за хляб Binatone BM-2068 в режим на работа „Тесто“).
Време за готвене: около 4 часа/Добив: 1 голям хляб или два малки
Съставки
- вода със стайна температура 300 мл
- бяло пшенично брашно 270 грама
- пълнозърнесто пшенично брашно 150 грама
- мазнина извара 100 грама
- сол 1,5 ч.л.
- захар 1 ч.ч.
- суха мая 1 ч.ч.