Хляб, въглехидрати и наднормено тегло, каква връзка

Хлябът не е отговорен за наднорменото тегло, а напротив: консумацията на хляб е била по-важна в миналото и е продължила да намалява с развитието на наднорменото тегло и затлъстяването. Така през 1880 г. французите ядат 600 g хляб на ден, 325 g/ден между 1936 и 1938 г., 260 g/d през 1962 г. и повече от 165 g през 1948 г. [1]. През Белгия потреблението на категория хляб, сухари и зърнени закуски през 2004 г. е само 131 г/ден [2].

тегло

Хлябът съдържа малко мазнини (по-малко от 5%) и осигурява фибри, които допринасят за ситост (състояние на глад). Той е отличен източник на сложни въглехидрати, който в идеалния случай трябва да представлява повече от половината от енергийния прием на балансирана диета. Следователно хлябът има своето място в диетата, способна да поддържа здравословно тегло. Може дори да се консумира - в подходящо количество - по време на диета за отслабване.