Хляб с пшенични трици и овесени трици - О, ла гурме

23 февруари 2018 г.

Написано от делфин и публикувано от Overblog

Всяка сутрин си взимам триците с изварата, много е здравословно и има много добродетели. Ще намерите звуците във вашия БИО отдел.

Когато Салима публикува тази рецепта в превъзходния си блог „Салима готви“, която ви каня да посетите, веднага я тествах. Моите хлябове са по-малко красиви от тези на Салима, но все пак съм доволен от резултата.

Много е добър, разбира се е различен от традиционния хляб, но е много хубав.

400 г брашно
100 г пшенични трици
100 г овесени трици
1 пакетче дехидратирана хлебна мая
50 г ленени семена
4 супени лъжици зехтин
1 ч. Л. Сол
30 cl вода

Приготвяне на Salima в машината за хляб:

В малка купа сложете маята с малко хладка вода, разбъркайте и оставете да престои 15 минути.
В купата на тестомеса сложете буковите орехи, пшеничните трици, овесените трици, ленените семена, солта и разбъркайте.
Направете кладенче в средата и сложете маята, олиото, малко вода, смесена с маята, и стартирайте машината за месене.
Налейте останалата вода и оставете да месите 10 минути. Ако тестото е твърде твърдо, добавете още малко вода и оставете да меси.
Покрийте купата със стреч фолио, след това с кърпа за чай и оставете да втаса поне за около два часа на място, защитено от течение.
Дегазирайте тестото и разделете на четири парчета тесто. (три за мен)
Разточете тесто на правоъгълник, сгънете го на две към себе си, след това го сгънете наполовина, като приближите двата края към средата на питката и обърнете, след това поставете върху отпечатъка на багета.
Направете същото с останалите парчета тесто. Покрийте и оставете да втаса за 30 минути.
С четка измийте повърхността на хлябовете с вода и поръсете с ленени семена.
Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C и варете около тридесет минути до готовност.